猫本吃货 | 狗蛋Ramsay米其林大厨手把手教你做史上最完美的鸭胸,绝对值得一学!

2017年08月20日 猫本在线


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今天吃货姐带大家走一波家庭美食

煎鸭胸肉

我们不可能每天都会想出们吃饭,在家和朋友爱人做一顿温馨的晚餐也未尝不是一种享受。



吃货姐从米其林大厨狗蛋 Ramsay学了一招,必须要分享给大家。鸭胸肉,中国人对于鸭肉也有特殊情怀,烤鸭烧鸭个顶个的好吃。但是其实在家里,我们也可以享受到美味的鸭肉,并且鸭胸肉在Coles就可以买到十分方便。



下面👇是原料理视频,懒得看视频的小伙伴就看我下面的图文啦~


步骤1


烤箱提前预热200°


步骤2


将鸭胸肉用盐和胡椒进行腌制。其实纯粹这两种调料就够了。吃货姐之前还用了生抽料酒,反而影响了味道。


步骤3


平底锅不放油 不放油 不放油。

主要利用鸭皮的油脂来煎,这样鸭皮最后是酥的,也不油腻。



所以好吃的鸭皮,冷热锅的要求也是有讲究的。


步骤4


当鸭皮金黄,翻面稍微煎一下。就可以准备放进烤箱了。


步骤5


进烤箱,200°,6-8分钟


步骤6


最后出烤箱,不要急着切开,不然肉汁和味道流失的很快。所以稍作休息,准备一下摆盘,稍微放凉一点后再开始切片。片也不要太薄,会流失里面浓郁的汤汁。

 
 



最后就是吃货姐交的作业了。


外酥里嫩,味道一级棒

有兴趣的小伙伴快来动动手吧


责任编辑 & 审核:Blair H & Kevin 

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