【美食】一家让肉食爱好者疯狂的餐厅,原来顶级和牛的油花是这么漂亮!

2015年05月29日 今日悉尼



【Nishiki Wagyu Yakiniku Restaurant】
地址:270 Pacific Highway, Crows Nest, NSW 2065
电话:(02) 8021 6688
网页:nishiki.com.au
商业洽谈:[email protected] (英文、日文、中文)


【Nishiki Sushi Campsie】
地址:231 Beamish St, Campsie
电话:97877677


说起日式烧烤,可能不少小伙伴们已经猜到是哪儿家了。没错今天介绍的就是在Crows Nest的顶级和牛烧烤店家——Nishiki锦

Nishiki号称是澳洲唯一一家专营纯种和牛的烧烤餐厅,牛肉品质有保障,自助和牛烧烤更是早就受到广大吃货们的热捧,但今天笔者要带大家看看的就是这家店那些最最厉害的“单点”菜品,全程高能。

Nishiki 锦


作为一家热门到不行的自助餐厅,去前一定记得要先打电话定位。住在CBD的小伙伴要去这家餐厅最简单的方法是坐M20,一路直接停在门口。当笔者第一此去锦的时候,和超高人气截然不同的感觉是店内油烟基本没有。好难想象整餐厅的人都在吃烧烤居然排烟系统能做的这么好。这种烧烤的用餐环境不得不给Nishiki竖个大拇指!


人气很高,常常爆满,并且店内排烟系统做的非常优秀


前菜里面,笔者十分偏爱两道菜。第一个就是这道柚子汁调味的生蚝,新鲜的生蚝配上酸酸的柚子汁,对嘴一口“喝”进去满嘴都是清新。这种清新调味简直就是把生蚝给做“活”了。


Natural Pacific Oyster Yuzu Vinaigrette


另外想介绍的就是这道,烧烤前点一个沙拉是很有必要的。这道菜的厉害之处就在于它并不是一道单纯的色拉,里面加上腌制培根,炸饺子皮,最后撒上一层薄薄的Cheese末,层次十分丰富。

Spinach & Bacon Salad


Kingfish Carpaccio


Nishiki的生和牛Yukke是一定要试一下的,是他们家的一道拿手好菜。不单单是主打新鲜用料,更是有添上用心调味的料理。味道好到大家不说话蒙头都在吃。

Wagyu Yukke


Tuna Sushi吞拿寿司,色泽超棒!


主食里面比较推荐的是他们的手工煎饺,和传统日式煎饺稍微有点区别的是nishiki的煎饺偏“扁”一些,皮薄肉嫩,咬下去是有汁水的那种,而且里面还有蔬菜提味,味道层次很好。

Homemade Fried Dumpling


正式介绍和牛肉之前,先说说他们的清酒吧,毕竟好酒好肉的生活才滋润嘛!很多日本好酒都能在nishiki里面找到,但笔者特别喜欢的是他们家的一些小细节,比如这个用来装清酒的酒壶,中间有个洞,里面塞上冰块。这样冰块就能起到冰镇的效果还不会冲淡酒味,可能这就是很好和最好的区别吧?

日式清酒和梅酒


笔者这次点了他们家最最最顶级的和牛肉,Nishiki的Wagyu Super Premium Short Rib,这种油花分布简直让人感动。


Nishiki的Wagyu Super Premium Short Rib


Nishiki的Wagyu Super Premium Short Rib厉害之处不仅仅是在外表诱人,因为油花分布太均匀,每当一片放上烤盘的瞬间,都能看到和牛在慢慢“融化”的奇观,对于一个吃货来说实在是不能再忍。这种和牛肉不需要烤太久,并且要尽量减少翻面次数,每每都是才翻了面一个慌神就被别人夹走了~ 搭配上适当的烤肉技巧,味道口感简直让人觉得自己就是米其林星级大厨。

和牛会慢慢“融化”


肉类多种选择

上:Wagyu Premium Rump

左下:Wagyu Super Premium Short Rib

右下:Wagyu Ox Tongue


三种酱料,个人最喜欢中间那叠椒盐香油的


吃烤肉配上点Kimchi也是绝配哟!


笔者这次在nishiki聚餐的时候,很有幸的遇到了他们的店主。他对自己家的和牛品质超有信心,还特别拿出了他们家和牛的纯种“身份证”给我们看。

纯种和牛族谱证明


店主介绍自己家和牛自助之所以能在保持最高品质的同时还能给到相对亲民的价格全靠自己有整条和牛产业链。从拥有纯种和牛的公牛和母牛,到养殖、育肥。全部都是自家的,现在不单单提供自家歺厅,还能批发、另售及出口海外。笔者这时候半开玩笑的说要不供点给我吧我自己也能开个烤肉店了,店家笑笑说没问题,可以全面供应和牛产品,以及提供技术支持和培训,看来是认真的。


Nishiki的和牛牧场


既然话题扯远了那就再多写一点吧,其实我们常常听说的日本和牛,能喝啤酒,会听音乐,每天还有专人负责按摩。这些其实都是无奈之举,谁让日本土地少,空间拥挤。每头牛天天住在狭小的空间里,头顶着牛棚,屁股挨着栅栏,脾气肯定好不了。情绪暴躁就容易多动,动多了不太适合养脂肪…

这是nishiki 的一头种牛(公),身价同等一辆奔驰。


而澳洲的牛,不知道小伙伴们有没有上高速的时候路过过养牛的农场。农场环境都超好,而且面积大。但那些牛除了吃以外从来都是懒得动一下,因此生长速度比较缓慢,特别适合积蓄油花。给澳洲的动物萌哭了~

总之啦,如果有小伙伴们问笔者哪儿吃日式烧烤,推荐nishiki是不太可能失败的选择,还有这么多食客的认同,绝对是值得一试的店家。

谢谢阅读。

哦~ 最后再安利一个消息,Nishiki在Campsie新开的旋转寿司店六月又出新活动了,现在三文鱼刺身和北极贝同时包括在自助价格里,还是$30刀起就能吃到。其中热食现点现做,还有Nishiki烤肉店招牌的龙虾沙拉和茶碗蒸,想想还是蛮划算的~


Nishiki Sushi Campsie



【Nishiki Wagyu Yakiniku Restaurant】
地址:270 Pacific Highway, Crows Nest, NSW 2065
电话:(02) 8021 6688
网页:nishiki.com.au
商业洽谈:[email protected] (英文、日文、中文)


【Nishiki Sushi Campsie】
地址:231 Beamish St, Campsie
电话:97877677


(图文:Jerry Li)

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