值得买的过年用酒,四位吃喝达人带你拯救年夜饭局

2018年01月24日 新西兰葡萄酒NZWINE


转眼又是一年

过年的气氛越来越浓



酒酌酴酥,交年换新岁

过年与家人共饮的这杯酒

承担着人们对于春节和家最温情的回忆



过了腊八就是年

如果你还没选好除夕开哪一瓶酒的话

来看看他们的建议吧

 

还可以搭乘天猫年货节的快车

挑一瓶美酒回家过年


选酒Tips 1

酒不一定要贵,百元也能有不错的酒。

守岁的这一席年夜饭虽然盛大,但是与家人团聚才是这顿饭局的真正主题,因此并一定有那些顶级珍馐的食材,酒款也不必选择特别昂贵的来喝,而百元左右,其实就能选到一款不错的新西兰美酒。




Leon梁扬

叁年间创始人

知名葡萄酒与烈酒讲师 & 评审


过年的餐桌上,享受的是团聚的其乐融融。酒是欢乐载体,而非目的。梅洛这个葡萄品种,因其甜美细腻的风格,备受中国市场推崇。

而诞生在新西兰土地上的梅洛,因其充沛的纯净果味和恰到好处的味蕾组合,是和爸妈喝一瓶,身体和钱包都没压力的不二之选。

推荐酒款

Moana park Mutu Hawkes Bay Merlot

新西兰霍克斯湾莫阿纳木图梅洛干红葡萄酒


选酒Tips 2

知名酒庄最不会出错。




小宽

诗人,美食作家,著有《100元吃遍北京》

《饭否》、《汁吃诗》


说起广东人的年夜饭的烹饪方式,都还原了食物最原本的味道,比如精致的清蒸鱼、白切鸡最适合搭配酒精度低、风味清淡的白葡萄酒,如新西兰的灰皮诺;而肥腻的烧鹅、烧鸭,则适合搭配高酸度、酒体饱满的葡萄酒,如干型雷司令。

这款酒的果香花香十分丰富多彩,透出浓郁的梨子、蜂蜜和桃子、李子等核果类香气,酒体偏向饱满,甜美的果味和迷人的酸度相互平衡。适合搭配海鲜、烧烤等美食。

推荐酒款

Peter Yealands Marlborough Baby Doll Pinot Gris

伊兰巴比多灰皮诺白干白葡萄酒

 

选酒Tips 3

以海鲜为主的年夜饭,搭配白葡萄酒很安全。




Alan Zhong

广州康莱德酒店侍酒师

CMS认证侍酒师


推荐了来自Waipara怀帕拉的长相思,这是新西兰南岛名不见经传的小众产区,因土壤富含石灰岩,出产香气馥郁且浓郁矿物质口感的长相思。这也是是知名国宴招待用酒品牌。

这款酒新鲜活泼的醋栗和百香果的香气扑鼻而来,还有些许的甘草的气息交织其中。口感丰富、集中,结构平衡,余味绵长。

推荐酒款

Greystone Sauvignon Blanc

新西兰灰石酒庄长相思干白葡萄酒

 

选酒Tips 4

家人聚会用酒单宁柔和、顺口,

橡木味不突出的干红较合适。

年夜饭局的盛大,各种口味的菜肴大都以鲜来调味,因此切勿搭配单宁过重的酒,推荐尝试新西兰的黑皮诺,细腻的单宁和甜美的红色水果风味与家常菜肴比较合拍,尤其在北方,一家人喜欢团聚在一起吃饺子,黑皮诺圆润的口感与饺子的软糯鲜美也堪称天作之合。




Ofilos 吴敏杰

WSET Diploma,逸香高级讲师

新西兰葡萄酒授权讲师


这款干红葡萄酒香气精妙,带有成熟红色浆果和樱桃的气息,风味中带有层次复杂的香料和药草的味道,非常迷人。

推荐酒款

Akarua Rua Pinot Noir

新西兰进口双藤花黑皮诺干红葡萄酒



春节,是中国人一年中最重要的节日。每到此时,人们归心似箭,无论身处何地都一定会早早踏上回家的旅程,只为这一刻的团圆欢聚。那些因忙碌而略显疏离的关系,也在这个季节被重新呵护起来,悄悄生出更多温柔的深情。

 

除夕夜全家团圆的传统,春节时亲友奔走的相聚,寄托着每一个中国人的牵挂。在这个祥和暖心的季节,由讲师和美食家甄选的这些新西兰至臻佳酿,这些浓浓酒香,希望能够为着盛大的守岁宴席带来感官饕餮,让人无限回味这一年的美好,也激活了新年的蓬勃热情。




当菜一道一道端上餐桌的时候,

一起举杯为贺,新年快乐!



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