加拿大燕麦中富含各类维生素和营养素，作为烘焙原料既能增加营养成分，又不会牺牲口感。 50克的加拿大燕麦片就含有4克纤维和5克蛋白质以及各类铁元素和B族维生素。在此加拿大Prairie Oat Growers Association协会作为燕麦专家，为大家推荐两种选择作为原料：

加拿大燕麦片

燕麦片可以在烘焙食品中添加一丝坚果风味，并在成品中保持其形状，使得成品更加耐嚼。在制作核桃或杏仁饼干时，用含燕麦片的配方替换坚果，可以获得更好的营养和口感，还可用一茶匙的食用油中火加热5分钟再添加，使得燕麦更美味哦。

加拿大燕麦面粉

当烘烤面包或面包时，用燕麦面粉替代面粉也是不错的选择！注意要在揉面时，把燕麦粉沾在面粉团上，不小心揉搓太长时间的面团或添加过多的燕麦粉可能会使面团变硬。

当然也可以选择自制燕麦面粉！用食品加工机或搅拌机打碎燕麦，直到达到面粉般的细碎程度即可。一杯燕麦片就可以得到一杯燕麦粉，打碎后可能会留下较大的燕麦片，记得把它们筛出来哦。

有了原料，今天开始在你的烘焙中加入加拿大燕麦试一下吧！在此有一个小小食谱可以供大家作为早餐的参考：

早餐曲奇

Breakfast Cookie

准备时间：10分钟

烘焙时间：30分钟

总时间：40分钟

成品：24块饼干

• 1杯 全麦面粉（250毫升）

• 3杯 燕麦片（750毫升）

• 1茶匙 小苏打（5毫升）

• 3/4茶匙 盐（3.5毫升）

• 1汤匙 肉桂（15毫升）

• 1/4茶匙 肉豆蔻（1毫升）

• 1/2杯 片状杏仁（125毫升）

• 1/2杯南瓜子（125毫升）

• 1/2杯向日葵种子（125毫升）

• 半杯半糖甜巧克力（125毫升）

• 1杯 蔓越莓干（250毫升）

• 2个 鸡蛋

• 1/3杯 菜籽油（160毫升）

• 1杯 不加糖的苹果酱（250毫升）

• 3/4杯 红糖（180毫升）

• 1汤匙 香草（15毫升）

1. 将烤箱预热至350°F（175°C），在烤盘上垫好锡纸。

2. 在一个大碗中，将干的配料（面粉、燕麦、小苏打、盐、香料、坚果、种子、干果和巧克力片）进行混合。在另一个碗里混合鸡蛋、油、苹果酱、红糖和香草。

4. 在干的配料中加入湿的配料，充分混合，直到所有的干燥成分被吸收。

5. 使用1/4杯冰淇淋勺将面团分成24个小块放在准备好的烤盘上。

6. 将每个面团块压扁至均匀厚度。

7. 烘烤15分钟，直到曲奇变成浅褐色。

8. 将曲奇取出，等待冷却后放到密封容器进行存储。

*燕麦曲奇在室温下可以保存一个星期，冷冻后则可保存长达三个月的时间。