最近几个月小海狸真是被“佛系”接连洗脑，不仅见识到了喝酒要自带枸杞、晚上不约饭回家泡脚，连问个问题，得到的回答都是放之四海皆准的“都行”、“可以”、“没关系”。

这不，连饮食界也刮起了佛系风，素食餐厅一时间在伦敦风生水起，各类素食产品层出不穷。似乎如今在伦敦，素食已经打败了米其林法餐和英伦风下午茶，成为了约饭最高逼格利器。

有号称能让灵魂得到满足的素食汉堡

“肉饼”都是由蘑菇、芝麻菜、核桃和番茄干等素菜制作。

有能给肉食者带来无限欢乐的素食炸鸡

逼真程度200%

有令甜食达人欲罢不能的素食甜甜圈

不到一个小时就卖出100个

还有看上去就赏心悦目的素食墨西哥菜

就连麦当劳也忍不住蹭个热度，推出了自家的素食套餐！

现在，素食中餐馆也开起来了，《地铁报》推荐指数5颗星！

据介绍，这家素食中餐馆可以说是伦敦素食者的新宠，不仅是中餐和素食主义的有机结合，而且特色主打一目了然，一眼看上去，可谓是色、香、味俱全，让人隔着屏幕都直流口水。

比如这一碗素食小面，上面的配菜鸡蛋都是根正苗红的“素菜”！

蛋白是由豆奶、黑盐和琼脂粉调制而成；蛋黄则用到了一种叫反向晶球化作用的技术，先把酵母粉、黑盐和海藻酸钠混合在一起放进特制球形模具，再冷冻成型即可。

还有这个素“猪肉大葱”饺子，为了把猪肉的口感和味道做得仿真，也是花费了不少功夫！

此外，菜单上还有素麻婆豆腐、素“牛肉炒饭”、素炒西兰花等等等等。

素食餐厅虽然没有肥美的肉类和海鲜，但凭借着大厨们的高超技巧，道道菜肴也是达到了以假乱真的效果。

比如这道秘制素排，看上去和牛排无疑，但用料却只有猴头菇，不敢相信吧？！

还有这份用魔芋做成的素刺身，左看右看都是三文鱼好么。。。

再有这个辣香四溢的素水煮鱼，如果不说，谁能看出来里面的鱼肉都是豆制品？

也难怪大家对素食菜品一心爱爱爱不完，好吃又健康，一举两得的事搁谁谁都干！

说到素食中餐，腐国的小哥哥小姐姐们最爱的必须是vegan dim sum （素点心），从素春卷到“虾饺”，每个人吃完都是么么哒！

有素点心配茶的

吃完好个心满意足

还有拿毛豆和松露做馅的

好一个青翠欲滴

就连Quora上问道最好吃的素食中餐是啥

回答都是清一色的素食饺子，回答者还反问，怎么会有人不喜欢素食饺子。

而Quora 网友也齐齐地把素食做得最好吃的国家奖颁给了中国。

有对中国素食如此多样表示吃惊和折服的。

“你可能会感到吃惊，但我不得不说，必须是中国。尽管我刚来的时候很不适应，因为语言不同吃饭成了很大问题，但这么多年下来，我发现中国是最适合素食者生活的！”

有为中国素食疯狂打call的。

“必须是中国，看看这些图片你就知道了”

还有学术网友用对比说话的。

“除了巴西，中国生产的基本素食是世界最多的，尽管这两个国家的素食者并没有多少。日本对素食者最友好，因为他们的超市都有专门的素食食物区域，就像美国和德国一样。”

在国外，素食一直是健康饮食的代表，不少崇尚自然生活方式的外国人都放下“油腻食物”，皈依到了素食的门下。

素食减肥也是经久不衰，成功案例更是让人大跌眼镜。

相信有了素食中餐，外国人们又可以get一个新技能了！

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— The End —

文/Cassie, 编辑/Yugi,

文章参考metro, dailystar, evening standard, quora,

图片来自网络, 版权归原作者

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