煮菜也是一门艺术，厨师也就是艺术家了。而每一位厨师都有一颗“米其林（Michelin）”梦。米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的权威鉴定机构。

米其林星级奖可谓是对厨师的最高荣誉之一，但是对于一位刚刚获得米其林一星的曼谷街头小贩来说，这星级宁可不要。而且，她其实也不是第一个有此烦恼的人了。为什么呢？

当米其林宣布要公布曼谷的米其林餐厅时，许多人都很好奇哪一家街头小吃会获得这颗星呢？

结果出来，只有一个叫Raan Jay Fai（痣姐）的不起眼小店获得了米其林一星的称号。

而这家店的主人，72岁的素平亚（Supinya Junsuta）被誉为“蟹肉煎蛋女王”。

这家店她已经经营了四十年，虽然装修简陋，但都是真材实料，即使价格比别的街边小店高，但依然生意兴隆。在得到米其林一星的时候，素平亚也曾表示感到很荣幸。

的确，要知道多少餐厅为了获得米其林的星级评价，每天战战兢兢，生怕忽略的某位神秘客人就是星级评论员。小海狸也听说过不少因为“掉星”而自杀的大厨。

但素平亚为什么想归还这个大家梦寐以求的米其林奖章呢？原来，事实证明，获得星星之后的生活并不像看起来那么好。从去年十二月拿到米其林一星以来，素平亚深受困扰。她认为她受到了很多不必要的关注。

据Eater的报道，自从得到米其林一星以来，这家店吸引了很多游客、美食家，甚至一些税务部门官员的关注。”

素平亚说：“很多人来只是为了照相，不一定要吃东西。”

好名声带来的另一个麻烦是：客流量太多，这家小店招架不住，开始要预定了。素平亚的女儿不得不辞去自己本身的工作，来店里帮忙。

而且，虽然涨价会减少客源，但素平亚担心涨价会丢失以前的老顾客，因此，她也并没有涨价。米其林一星的称号没有让她变有钱，相反，在原材料上的钱花得更多了。

素平亚的女儿也说：“不论得不得到米其林称号，我们都是一样的。“痣姐”永远是“痣姐”。顾客对食物的喜爱，高过一切星级奖章。”

小海狸不由得感叹：任何行业最难得的就是不忘初心，但获得奖章也是一件喜事呀。希望所有的逐梦人可以找到“初心”和“名声”的平衡点，脚踏实地。

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文、编辑/Sherry,

文章参考 Independent,  

图片来自网络,版权归原作者

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