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自助餐是我们很多人都喜欢的就餐形式，不仅可以不限量地吃到各种美食，还可以完全自由地按照自己的饮食习惯来搭配。
海鲜、烤肉、水果、甜点，在吃自助餐时总能体验到食物带来的惊喜。
但是自助餐也存在很多问题，比如食物是否新鲜？食物放在上面多久了？是否干净卫生？等等。
最近社交网络Reddit就开展了一次关于自助餐的“Ask Me Anything”会议，请到一位自助餐的老板来回答了一些，人们一直渴望知道的有关自助餐行业的问题。
其中最令人关注的问题就是
“你建议人们在吃自助餐时
千万不要吃什么？”
（来源：https://www.msn.com/en-us/foodanddrink/restaurantsandnews/this-is-the-no-1-food-to-avoid-at-buffets-at-all-costs-according-to-a-restaurant-owner/ar-AAuMnBv）
根据自助餐店老板的回答，答案出乎意料。
吃自助餐时，
你应该不惜一切代价避免吃蟹腿。
他表示很多自助餐的海鲜来自海鲜市场贩卖的桶装海鲜的底部，包括蟹腿。它们可能是贩卖到最后剩下的，从螃蟹身上掉落的部分，新鲜程度可想而知。
而且为了图省事，厨师也不会很好的去蒸它们把它们蒸熟，这样就能节省水。所以蟹腿是去吃自助餐时你千万不要吃的食物。
令人惊讶的是，寿司是相对比较安全的食物，尤其是在比较繁忙的地区，即使它是以生食为主。
对于生食，地区的卫生规范标准会更加严格，而且鲑鱼、金枪鱼，三文鱼的价格本来就比较高，质量也会更好些。
另外对于自助餐的甜点，比如芝士蛋糕和海绵蛋糕而言，事实证明这些甜点都是由同一家工厂制造的。
所用的配料还不错，但是由于蛋糕内缺乏防腐剂来帮助维持新鲜的口感，在有些自助餐店又不会及时更换，吃起来就会感觉蛋糕发硬发干。
这次关于自助餐的提问还有一些其它有意思的问题，包括
为什么自助餐的鸡翅总是很快就没了？
这是因为鸡翅的烹调需要更长的时间。
自助餐剩下的食物会如何处理？
大多数的食物通常会重新加工
成第二天的汤菜。
了解了这些再去吃美味的自助餐就可以更有选择性，更放心了。
来源 | 综合网络
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