家曾经以牛排在Richmond风云一时的餐馆现在已经搬迁到了Carlton，但是他们的招牌却依然金光闪闪------波旁威士忌和牛排。Nick Stanton，这个招牌牛排后面的男人，已经把自己的半生都奉献给了牛排。他的拿手绝活是New York strip，售价35元一份，重量恰好300克，搭配一条烤骨髓，鲜切柠檬，百里香以及适量的盐，就再无多余的调料，简单充分的释放肉排本身的鲜美。

配菜：调味酱料可免费选择，其中包括的蛋黄酱、芥末酱、烧烤酱等等，你还可以选择一份通常搭配的薯条（8块钱）。

喝什么？这里波旁威士忌是第一选择，太烈？那么可以选择美国精酿啤酒，或者各类鸡尾酒应有尽有。

这家酒吧的口号是“in vino veritas”酒后吐真言。那么酒后真言是什么呢？自然就是他们近乎完美的牛排。这里的牛排先烹饪之前都是腌制过的，主要是用了大蒜、百里香和橄榄油，当然还有一些厨师永远不会告诉你的独门秘方。而这块牛排在端上你的餐桌前，还要在上面撒上特殊芥末、牛骨髓黄油、面包屑和葱酥，然后在烤箱里洗一个小小的桑拿。售价为24元一份，它的味道是无法被击败的。

配菜：你可以选择薯条搭配蛋黄酱和麦芽醋（这是该店老板Ian Curley从自己的家乡英国带来的最爱），售价9元钱。

喝什么？别忘了店名，这里是一间酒吧。总能找到一款合适你喝的佳酿。来自于Sunbury的霞多丽葡萄酒怎么样？或者来一瓶Loire red又如何？

这是一家纽约风格、墨尔本最古老的酒吧之一。无论在传统媒体上还是在新兴的社交媒体上都拥有无可比拟的口碑。主角当然是牛排，他们即提供了150克的肉眼牛排（14元），也提供1400克的超级大肉排（125元），太大？太小？他们还有300克左右的苏格兰牛排。所有的牛排表面都有一层如焦糖般完美的颜色，而内部这是鲜艳的粉红色，定会令你垂涏欲滴，食指大动。

配菜：约克郡布甸（3.5元）、鹅肝（19元）、薯条（9元）和华尔沙拉（9元）可选。

喝什么？Dutchess有墨尔本最酷的鸡尾酒菜单，同时别忘了这里是纽约风格的酒吧，怎么能少得了美国葡萄酒和啤酒呢？

这里的O’Connor T骨牛排（98元）远近闻名，以至于这家餐厅的业主很骄傲的把自己的名字直接写在了餐厅的大门上，虽然这块牛排是他的合伙人烹饪的。这个牛排在端到你的餐桌面前，在厨房里至少被厨师烹饪了一个小时，这就是所谓的慢工出细活。肉汁绵密，滑嫩可口，秘诀就要归功于这些牛排来自百分百牧草喂养的牛。这个价格非常对得起这种品质的牛排。

配菜：牛排本身配有香脆的洋葱圈，不过瘾，你还可以点上一份人工手切的薯条（8元）并搭配上一勺富含香草龙蒿味道的蛋黄酱。

喝什么？酒单短小精干，全部是厨师精选的本土和法国精品葡萄酒，他们选酒的第一要素是酿造过程尽可能少的人工干预。

这家小酒馆的名字是一个优雅的女士名字，但是你绝对不能小觑他们牛排的功力，任何壮汉的胃口都能够征服。450克的T骨牛排是镇店之宝，这款牛排非常与众不同，他们的厨师坚持将其烹饪至全熟，而不是通常那样可以选择半生半熟，甚至几乎全生。而辛辣的奶油赋予这块牛排丰富的口感，实现了味道的多元化。搭配上经典的烤蔬菜，胡萝卜，甜菜，香草。整整一大盘，量大的让你惊喜。

配菜：爽滑的土豆泥（10元），或者用猪骨浓汤煨出了豌豆（10元）。

喝什么？这里有很多产在国外的各类精品啤酒，当然也少不了牛排绝配红酒，你可以选择买一杯，或者买一瓶。

自从19世纪后期Grosvenor Hotel开门营业至今，他就从来没有让熙熙攘攘的食客失望过。这里的牛排全部来自只吃牧草的牛。在厨房附近一个透明的恒温展示柜台里，全部都是只有40天的Gippsland牛排，从250克的后腰（36元）到500克的臀部（60元）应有尽有，口味好到没话说。此外在每周四的晚上，他们还提供特价牛排，只需19元，但是品质与口味却从来不会打折。

配菜：香草味的薯片（8元），或者来上一碗混合了鹰嘴豆，甜菜根和各类蔬菜的沙拉（12元）也是非常健康的选择。

喝什么：这里有超过50种的精品啤酒，瓶瓶经典，总能找到让你开怀畅饮的那一瓶。

Ryan Flaherty是墨尔本餐饮业的一个怪才厨师，他的菜单如同一出精彩迭出的反转剧，让你永远有想象空间。例如鳗鱼冻糕、冰冻袋鼠肉等等。但是我们今天只讨论他的牛排。一块华丽的牛腩，不要害怕上面的脂肪，它们只会让你的口感更叫润滑。牛排上面的晶体海盐粒粒可见，在撒上一些水果制成的汤汁，外加一份厚厚的炸薯条。完美的一餐（250克：34元；350克：43元）就送达了。

配菜：实际上这一餐已经足够了，根本不需要其他东西，但是你还是可以选择把薯条升级成用百里香和大蒜爆炒的松茸（12元）。

喝什么？这里有很多玄之又玄，但是很好喝的混合酒精，不妨放飞你的想象，大胆去尝试吧。

从五星级大酒店走出的主厨Reymond Jacques正在致力于打造一间属于自己的法国小酒馆，在这里有让你眼花缭乱的各式牛排。Ranger’s Valley的腰腹细肉排、Cape Grim的大号丁骨牛排以及饲养在Hopkins河流域的安哥拉牛排。统一配上经典的蛋黄酱和一份炸薯条。这里的每一份牛排都是出自大师之手，绝不假借其他帮厨之手，诚实满满，味道满满。

配菜：实际上已经不需要更多东西了，不过你还是可以点上一份简单的蔬菜沙拉（8元），让其帮助你清除多余的油脂。

喝什么：既然这是一家精品的法国小酒馆，还用我们多说什么吗？试一试法国的骄傲，波尔多红酒吧。

这家店与法国巴黎最出名的牛排餐厅同名，灵感和精神自然也来自于哪里。Entrecote一开业立即成为了墨尔本南岸最热点的餐厅，几乎每一名食客都会点上一份牛排薯条大快朵颐（39.90元）。一块肉质敦厚的安哥拉牛排来自Hopkins河流域，刷上厨师独门的酱料，恰到好处的烹饪温度。让这块牛排在保持足够汁水的同时，又充满了咀劲。

配菜：恰到好处颜色和不是太咸味道的薯片，以及Dijon辣酱调制的绿叶沙拉都是不错的搭配选择。

喝什么？这里一切都与L’Hotel Gitan一样都来源与法国，那么还用小编多费口舌吗？

主厨Chris Wade的职业生涯遍布世界各地，但是有一点从未改变，他知道什么是一块好的牛排，并熟悉该如何烹饪它。无论是36元一份的300克安哥拉牛排，亦或是39元一份的400克纽约肉条，他总是处理的得心应手。通常这里的牛排都会搭配上洋葱酱和烤番茄酱。但是你可以选择自己中意的调料，如烟熏大蒜酱、芥末酱或者什么特殊的酱汁。无论那种都是收费3元。

配菜：迷迭香盐的薯条，或者是混合了牛油，肉汁的土豆泥（9元）。

喝什么？这里有一个非常不错的鸡尾酒吧台，觉得太温柔，那就来上一杯来自意大利的威士忌吧。

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