磷脂参与了大量的新陈代谢过程，包括吸收脂肪，胆固醇代谢，调节血脂水平，脂肪的运输，血液凝固，神经功能，心肺功能，前列腺素的合成，复制和可视化流程。卵磷脂可以保护肝脏，心脏，清除血管垃圾，化解胆结石，柔润皮肤，预防老年痴呆，调剂心里。