【蓉府私房菜】吃的是秘制私房菜,品的是家乡情怀,墨尔本吃饭吧微信公众号文章

所谓“私房菜”，必是自家独门秘制，只在此处尝得到到的独门美食。不受菜系限制，完全基于私厨自己独创，并根据时节，定时更新菜单，保证时令菜品的新鲜取材，也让顾客每次来都能感受到惊喜不断。蓉府私房菜对美食的独特见解和孜孜不倦的追求，令每道菜的背后都凝聚着店家鲜为人知的多重功夫和心血。在这样严苛的高标准和执着的动人情怀下，蓉府的每一道菜不仅营养美味，同时也洋溢着温馨的家常味道。

黄焖羊肉

黄焖羊肉是有名的西北名菜，也因其显著的药膳滋补功能成为清炒末代皇帝爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。自古就有“人参补气，羊肉补形”的说法，羊肉作为营养佳品具有抵御风寒，生肌健力等功效。蓉府的黄焖羊肉胜在其量之大，肉之嫩，料之全。羊肉特选羊前腿的带骨肉，肉质酥软鲜嫩，胡萝卜，土豆，芹菜等素菜搭配结合，既营养丰盛又中和了羊肉的臊味。藏在锅底的手擀面也相当弹爽有嚼劲。也许在今年漫长驱之不散的猫本的冬天里，除了厚围巾和长大衣之外，我们还需要一份暖人的羊肉汤。

延边海鲜煲

延边隶属于吉林省延边朝鲜自治州，紧邻朝鲜，以生产海鲜著称。这款分量超大的海鲜砂锅包含多达八种海鲜—鲜蛤，青口，元贝，蟹柳，鲜虾和螃蟹等。丰富的海鲜料底下还有各类蘑菇，豆腐，白菜等蔬菜。海鲜与新鲜蔬菜的搭配营养均衡，实属小清新界的翘楚。汤底采用延边朝鲜风味，鲜香宜人，口感浓郁。而砂锅的独特材质也保证了各种食材在恒温的条件下完美地融合。

金丝软壳蟹

软壳蟹是西餐以及东南亚料理中常用的食材，然而蓉府独创的金丝软壳蟹让软壳蟹又多了一种新吃法。精选澳洲当地大只软壳蟹，让你吃蟹的过程不再只是吃“壳”，除了酥脆香软的外壳，肉质的细腻和厚实也更进一步地挑战你的味蕾体验。覆在软壳蟹表层的“金丝”不仅起到装点作用，吃起来也是酥酥脆脆，欲罢不能。

糖醋烧汁鱼

冲天的尾巴让人不禁联想到鲤鱼跃龙门的传说，“腾飞的鱼”作为经典的文化图腾，在博大精深的中华文化中是代表着吉祥，如意的喜兆。单论其夺人眼球的卖相以及背后喜庆的文化寓意，无论是宴请友人还是家庭聚餐都是一道必点之选。然而入口酥软鲜香的口感更是引人入胜。秉承传统蒸鱼方法，取新鲜整鱼烹制，肉感更嫩，再配上独特的酱汁，保持鱼肉鲜香的同时又不失酱香的刺激，喜欢尝新的你不容错过。

招牌鹌鹑

健脑滋补富含极高营养价值的鹌鹑被广誉为“动物人参”。民间常见的烹制方式多为烤鹌鹑，而蓉府的招牌鹌鹑独树一帜，由店家自行卤制而成。松脆酥软的外皮只那薄薄一层，一口咬下变脆得崩开，内里卤味的浓郁也飘散开来，汁水丰盛的肉质沁香扑鼻，搭配秘制蒜香酱，葱花蒜蓉的奇妙组合伴些许甜辣口味，回味不已。

船夫烤鱼

如今风靡大街小巷的烤鱼其实追溯古时，便已窥见其踪影。早年渔民出海捕鱼，为解决饮食问题只带上口锅，用刚捕到的鱼下锅，配以自带的各种作料做熟而食，以慰辛苦劳作。蓉府精选海鱼，肉质鲜美，骨少宜食，至少提前24小时的秘制腌制使其更加入味。烤鱼的汤底也不容小觑，鲜辣而又不失浓香。和烤鱼搭配的其它材料也品种繁多，有豆皮，年糕，蔬菜和手工面等。汤底辣度也可根据自身喜好调整，如此贴心又美味的烤鱼，一定让你试过一次就心有所属，念念不忘。