曾经一篇杂志报道竟这样评价Salonde Sushi“件件寿司犹如出自艺术家之手，概念新颖，造型出挑。”法语单词Salon原意指的是装有美术品的屋子，之后逐渐指一种在欣赏美术品时谈论艺术和聊天的场合。而在Salonde Sushi的日本料理出品既结合了日料食材的新鲜与恰到好处的口感，又兼具了法餐的精致造型与立体结构，又何尝不是一件件艺术品呢？Salon de Sushi独具一格的装潢，令人很难不想到时尚之都巴黎。任何菜品都未曾添加味精，还有独特的Glutenfree菜单。

然而Salon deSushi并不是喜欢日本料理的白人所经营，老板可是正宗的日本京都人，所谓京都料理正是传统和食的源头，这里的食物做的地道的不得了。看那门口的标语“Wedon’t do hand urolls”，看来老板真的是被问烦了，要买handrolls的人啊，我说你们烦不烦啊，人家那么讲求精致传统的餐厅，做handrolls的话档次也太low了吧，要买handrolls去一些寿司快餐店买就好了嘛，店员们还都会讲流利的中文。看得出日本人身上的那一份执拗，但也能看得出日本人那种对于大和美食文化的坚持与骄傲。

Salon de Crunch

前调是黄瓜的清新与芥末蛋黄酱的甜香，中调是外酥里嫩的天妇罗虾和味淡微香的鳄梨，厚切的三文鱼肉与米香的结合便是最后才能尝到的后调。加上外面裹着的松脆天妇罗面渣，口感十分饱满。因为鱼肉超新鲜，没有腥味！生鱼片和炸物的混合搭配不但没有相斥，反而做了愉快的融合，给味蕾造成了巨大冲击。

Beef tataki

稻烧炙烤牛肉就是将大量的稻草点燃，将用红酒腌制的薄切牛里脊肉快速的放在火上翻烤。Tataki在日文中的意思也正是烧一烧的意思，是一种从日本江户时代流传下来的料理古法。这道料理工法只要的用意是去除肉质的腥味又不改变肉质的口感和炙烤太久令牛肉变质走味。被锁住大量的肉汁的嫩煎肉片佐以Homemade的GarlicSoy Sauce味道则更加鲜甜。

Salon de Sushi

Premium Aburi Complete

这道菜并不在Salon deSushi的菜单上，但是确实一个寿司界的神话。这道菜的照片曾多少次的出现在杂志上，TheAge的美食报道上。

海扇贝，三文鱼，白鱼，鳗鱼，照烧鸡肉，牛肉。六种不同的食材被放在发酵后有酸酸味道的米饭，从颜色浅的生鱼类一直吃到照烧鸡肉的寿司，即可享受不同寿司带来的层次感。

这深奥迷人的美味，有着令人着迷的魔力。

MKD Roll

日本料理似乎并不以辣食著称，但是无辣不欢的你确定不想试一试Salonde Sushi的创意寿司MKD Roll吗？MKD是Metcha Karai Desuyan的缩写，日文代表的意思是“真的很辣”。里面的食材包括煎鸡肉，鲜辣椒和时令蔬菜，上面放着号称日本最辣调料的秘制MKD酱和豆腐酱。

真的要把人辣哭了好吗？吃一口就辣的我狂喝水后，我终于明白刚刚店员端上这一盘菜时脸上露出的邪恶的笑容意味着什么了。不过一分钟后小编又开始拿起筷子开吃啦，煎鸡与米粒简直是再完美不过的搭配，还有那MKD酱汁，虽然这感觉很虐，但这道菜真是好吃的不要不要的。

Sashimi Special

生鱼片大家一定都再熟悉不过了，很多人可能表示凡是日料店，谁家都会做生鱼片。但是食材的新鲜程度和是否传统的制作方式才是取胜的王道。运用三文鱼，金枪鱼和其他当季鱼制出的Salonde Sushi刺身色自然，味鲜美，形多样，器精良。

三文鱼刺身切片被摆放的像鲜花一样，因为Salonde Sushi只用当日进货的上等三文鱼肉，不难发现这里的三文鱼刺身肌间脂肪更加丰富，纹理也更加漂亮。三文鱼肉上面淋上了青柠汁，使得肉质十分细腻香甜。

因为金枪鱼是食物链比较上层的鱼，鱼肌肉较为发达，所以肉质鲜美而且油脂丰溢。金枪鱼刺身相比三文鱼或许味淡

Salonde Sushi

地址：293Charendon Street, South Melbourne

电话：(03)9939 3723

营业时间：

周一至周五：11:30am-9pm

周末：12pm-9pm

官方网站：http://www.salondesushi.com.au/

图文由大众点评整理自网络

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