据《时代报》报道，墨尔本的著名华人中餐馆宝和（San Choi) 饭店因为清洁卫生状况差，政府检查官称其为“里里外外一团糟”，因此该公司及四名华人董事被法院定罪并处以7万澳元罚款，法院也认定其为饭店行业的惯常的耻辱。

墨尔本法院了解到，Boroondara的市政官员两次检查位于Kew的宝和餐馆，发现多处违反食物法令和食品标准法规的地方，之后，其经理主动关门歇业两天。

起诉人Stephanie Bower星期一告诉墨尔本治安法庭，8月11日对位于High Street的餐馆处所进行强制检查，在厨房地板上、操作台和制备台下发现严重积灰、食物残渣和其他明显的异物。

Bower女士说，诸如牡蛎、鸡丁、猪肉和饺子等食物，没有用正确的方式储存以避免污染。

她说，牡蛎储存在冷藏室冷柜里没有密封的、裸露的塑料桶和塑料碗中，鸡丁储存在厨房案板上的塑料桶里，猪肉储存在厨房架子上的盘子里，两者都没有密封。

Bower女士还对治安官Carolene Gwynn说，饺子储存在冷柜里没有密封的金属盘上，其他食物则与清洁用品和其他物品一起，置于一个开放的支架上。

她详细地描述了猪肉和鸡丁之类的食物没有按照规定温度储存，且至少有两个小时。

餐馆的固定设施、器材设备，也没有维修，状况很差，地板瓷砖、切菜板破损，器皿、冷藏室表面和架子生锈。

Bower女士说去年九月，市政机关通过进一步的调查后，认为其已符合相关要求之后撤消了命令。

最终，该公司及四名华人董事对于包括没有正确的储存食物避免污染等12项指控表示认罪。

辩护律师Belinda Franjic说，她的当事人们并不是蓄意的，辛勤工作了20年，没有受到投诉，同样，这次对于餐馆的状况，他们也不应受到指责。

Franjic女士说，餐馆2006年开办至今，只有MR Chu每天去，而且控诉方说明的状况使他们深感羞愧。

虽然她承认，直到上个月，董事们才以不菲的花费请食品卫生公司提供一年两次的内部食品安全审计、食品安全商业计划，并指派Chen作为组长，确保落实，并一周检查一次。

Gwyn女士在宣判时说，餐馆的干净卫生、设备器具表面良好，事实上却是里里外外一团糟，但更令人担心的是食物储存时对表面和温度的处理。对公共造成的伤害虽然还没有出现，但是一旦出现，那将是是巨大的，难以挽回的。

法院Gwynn女士最终宣判，决定对每个华人董事处以1.25万澳元罚款，对公司处以2万澳元罚款，总计7万澳元，并且他们支付诉讼费7500澳元。

澳大利亚向来对于食品卫生严格管理，政府卫生部门总是不定期不通报的上门突击检查，之前曾经发生过几次华人饭店抱着侥幸心理，违反食品安全卫生事件，此次宝和饭店事件再次给华人从业者敲响警钟。