墨尔本餐馆剥削外国工人和国际学生，有时不给工钱，只拿寿司支付他们。其他工人一直是每小时 7 美元。

马明娜，25岁，是迪肯大学的学生，她告诉记者，她曾在墨尔本的加盟寿司店工作五个小时，除了她亲手做的四卷寿司没有任何报酬。她说：“自己亲手做的寿司卷固然很好，但是没有薪水实在让人很不开心。”

中国学生以回答在线广告作为工作，10美元一小时，令她失望的是，寿司店老板在她完成工作换班后出尔反尔转。她说，“老板如此的吝啬，说因为我需要学习一段时间，这期间没有任何工资只有寿司。”

墨尔本餐厅的业内人士说这种少发工资的现象在唐人街的餐馆盛行。

全日制工作，成人最低工资是每小时 17.29 美元，而现在许多工人到手的工资还不到一半，没有例外，假期或病假工资也是如此。

东郊的中国餐馆的老板承认这个非法的做法很普遍。老板告诉记者，“我们付新来的工人8美元现金，随着时间的推移会达到10美元。员工的薪酬取决于日常的利润，而我们的利润是很低的。”

但国际学生，25岁的Vhiheng，曾在东部郊区餐厅打工，说他感到被迫接受 8 美元的平均工资，因为他英语很差 ，使得他很难在其他地方获得工作。刘先生说：“我不得不在那里工作，因为我需要钱来养活自己，即使我知道它工资很低，它仍然是钱。”

一些业内人员说，如果改变劳动者的最低工资，那么只卖 6.50 美元一盘的饺子就会价格疯涨。备受欢迎的城市餐厅的主管安吉拉 · 李，说，“一盘饺子很可能上升到 10 美元到 20 美元不等。”她说，“这其中真正的困境是我们以很低的价格出售我们的菜。”

杰斯沃尔什，代表联合会接待处共同的声音，说它快要被那些薪水过低的工人的电话淹没了。

沃尔什女士说：“国际学生没有休息时间的长时间工作，一次达到10个小时，不分晚上或是周末的加班。国际学生已经成为大批无形低薪、 严重受剥削的工人。”