随着牛羊肉价格一路攀升，澳洲消费者越来越倾向于购买猪肉和白肉了。

据第九台报导，自1975年以来，澳人年均牛羊肉消费缩水了一半，牛肉从70公斤减少到30公斤；羊肉从30公斤减少到10公斤。

同期，澳人年均鸡肉摄入量增长了近四倍，从14公斤增加到45公斤；猪肉摄入量也翻了一番，增加到25公斤。

因为价格便宜而选择猪肉和鸡肉的趋势还将持续下去，因为超商也在增加供应。

“我们看到烤猪肉的销量增长了10%以上，猪排销量也上扬了逾50%，”Coles肉类业务经理尼克林（Chris Nicklin）说道。

热门烹饪节目也接受了猪肉和鸡肉食谱，研究新做法。

“我们也提供了各种类型的猪肉来迎合不同的烹饪风格和烹饪技术，”尼克林说道。

此外，肉店也提供了比较容易烹调的猪肉，包括炸猪扒和腌制过的猪排。

由于澳洲的干旱状况还将持续，出口需求也很坚挺，明年的牛肉和羊肉价格依然会偏高。

“全球需求（带来的好处）被澳元贬值抵消了，因为澳洲牛肉在其他国家看来更便宜了，”尼克林说道。

（本文转自澳洲日报）