两夫妇一直梦想着拥有一个农场。寻找了很久之后，在塔州旅游时，他们终于找到了心仪的选址——位于Sheffield的55公顷大的牧场。
一开始，从悉尼来到塔州，当时才15岁的儿子Alex并不愿意，但现年30岁的他和妻子Caithleen已经爱上了这块土地。两人3个可爱的儿子， Ben， Jeremy以及Enoch。
Alex还在附近的学校学习了农业知识，并且决定开始养羊，餐馆的猪肉，牛肉和羊肉都自己提供。
为了养家糊口，他们还曾经开过冰激凌店，开了2年，在饮食行业上花了不少精力，却没过多经验。Alex觉得中餐馆更受欢迎些，所以后来又鼓足干劲，开了中餐馆店。
刚开始的时候，没有经验，还犯了不少错误。
据悉，维克多和桑娅是在1985年从中国新疆移民到澳洲的，所以餐馆也有新疆口味在。渐渐的，他们开始自供羊肉，确保食材更新鲜。
现在，他们的餐馆，T’s Chinese的特制羊排成为了菜单上最受欢迎的菜肴之一。
Alex还花了不少时间在选种上，来作为养殖对象，以产出更好吃的肉。
他更与当地的屠户合作，来屠宰牲畜。他们家的农场提供羊、猪、牛肉，也种着韭菜、葱，青菜和西葫芦等等。
一家人一早就会来农场工作，然后再去餐馆煮食。Alex说了，为了成功运营，每个人都必须很努力。
在当地，赵家的中餐馆颇有名气，要提前预定才能有座位。赵家还打算开一间更大的餐厅，预计明年初开放。
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