周末逛日本超市mitsuwa时，看到了被日本人誉为“神菌”的新鲜松茸。秋日正是松茸成熟的季节，每年8月至10月是食用松茸最好的时节。由于松茸对环境要求极为严苛，生长周期也慢，想要吃到新鲜的松茸实属不易。虽然价格昂贵，但也还是忍痛买了两颗肉质较为肥厚的松茸。
这就是新鲜的松茸
松茸是一种纯天然的珍贵食用菌种，这种“菌中之王”只能生产于高山林地，目前尚不能人工培育。松茸中含有世上独一无二的抗癌物质松茸醇，其抗肿瘤活性物质远远高于灵芝，是提高免疫力、抗衰养颜的神物。正是因为其极高的营养价值和日趋减少的产量，使得其商业价值不断攀升。但仅仅从味觉上而言，松茸的清香温润恬静，犹如秋之序曲，告别了夏日的焦躁，即将迎来冬之严寒，它的味道正是撰写着一年之中最美好的季节。
其实松茸的味道并没有想象中的那么强烈，非常淡雅。越是高档的食材越无需过多的调味，尊重它原有的味道，让其慢慢散发出来即可。小编就奉上这道秋日美味来迎接一年中最美的季节。
食材：松茸、白米、日式浓缩汤底、 Japanese mitsuba日式香菜（用普通香菜也可以）、日本小柚子（用青柠代替也可以）
Oigatsuo Tsuyu Bonito Flavored Soup Base 万能日式浓缩汤底，可以乌冬、荞麦面汤底
取1 1/4杯浓缩汤底
将白米洗净，将浓缩汤底倒入白米中，无需再加入清水，将松茸轻轻洗净，用手撕成小片，放入锅中，与米饭一起煮熟
日本小柚子，长得比较像干掉的青橘子，但清香怡人。
透着松茸香气的米饭煮好后，撒上日式香菜mitsuba，再磨上一些柚子皮末增加米饭的清香.柚子无需太多，以免夺取了松茸的味道。松茸的口感厚实又有嚼劲，混合着泥土自然清新的淡淡香气，白米饭吸入了松茸的香味后马上变得华丽起来。就是如此简单的秋日素食美味， 比肉香更让人垂涎。
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