正宗讲究的菜品以及诚恳用心的做菜态度是鸿鑫酒家一贯秉持的经营理念。专注于为食客奉上最地道的上海味，鸿鑫酒家专门从国内五星酒店高薪聘请的本帮菜大厨，别出心裁，匠心独具，为大家精心打造准备了各式经典上海名吃。其地道的口味和雅致的室内装潢已经吸引了不少上海本地人前去品尝，纷纷一致称赞叫好。如果说City上海菜哪里吃，鸿鑫酒家绝对值得一试。

本帮红烧肉

本帮红烧肉作为经典的上海家常名吃，是多少上海游子心中对故乡的寄托，也是众多外地人吃上海菜必点之菜。其主要特点就是侬油赤酱，口感浓香，酥软又肥而不腻，酥而不烂，甜而不粘，浓而不咸。其最出众的上海特色就是搭配红烧肉而独家秘制的烧汁—由上海本地的料酒调制，是只有在家乡才可以吃得到的上海味！那股浓浓的酒香既让人不禁沉醉在家乡的味道中，也同时不醉却已经借酒消愁愁已了了。

松子鱼

声名远扬的中华名菜松子鱼因鱼肉状如松子，故而命名。外形美观的松子鱼微酸甘甜，皮酥肉嫩，醒味可口。松子鱼的鱼头微微上扬，星星点点的鱼身浇上汤汁后，显得更斑驳动人，色泽诱人。虽其味酸甜，但并不腻人，反而被鱼肉的鲜香替代，鱼香混着汁香更令人回味无穷。而鱼在中国传统文化中也有吉祥福到之意，松子鱼更因独特的味道高雅的外形成为宴席常品。

桥底香辣蟹

桥底辣蟹源于香港，但因其独特的香美味道最近在内地也很是流行。新鲜的肉蟹因为裹上了一层薄薄的生粉所以其肉蟹本身的鲜美得以保留，搭配煸炒后的多种佐料，香味更劲，口感更醇厚，麻辣香浓。整道菜不仅味美醇正，卖相也十分诱人，红红的辣椒配上翠绿的大葱，让人难以不食欲大增。而蟹肉也因其丰富的蛋白质含量和养生价值成为滋补佳品。国内的秋季菊香蟹肥，吃蟹也是江浙地区庆祝中秋的饮食习俗，虽中秋已过，可对故乡的浓浓乡情却是挥之不去的忧思，吃蟹解愁，寄挂乡思，最合适不过了。

桂花糖藕

桂花糖藕是江南地区的传统名吃，因其独特清香的桂花味而作为江南菜系的一绝。选取整根鲜莲藕，灌上糯米和桂花，繁复难度颇高的制作过程是其独特味道的保证，浓郁的桂花风味配上软糯香甜的糯米，藕也微甜爽脆，三者的融汇结合带来了完美的味觉体验，而藕上好的药用价值也让这道菜除了味美外也兼具丰富的营养价值。

醉鸡

醉鸡是又一道经典的传统江浙名菜。滑嫩的鸡肉浸渍在浓郁的酒香里，散发着股股扑鼻的诱人酒香，咬上一口就快要被这酒香醉倒，而肉汁的后味又尝出些酥麻的花椒香，让人醉罢又醒，好不痛快。醉鸡的妙处就在于它以黄酒，绍兴酒作为基本调料，不但解腥去腻还能助消化，因此理所当然的成为独具风味的江浙名菜。

酱香牛腱

肉源取自上好的牛腱肉，肉质爽嫩可口，肌理分明，酥而不烂。酱香甘甜香醇，是师傅别出心裁搭配的秘制调料，浇在牛肉上，肉香和酱香相互辉映，口感鲜香浓郁，嚼劲十足，味道纯正，无疑是带给味蕾的一次惊艳刺激。

小龙虾

虽说这不是一道上海菜，但是师傅拿手，依然在推荐的名单中。新鲜的小龙虾经过特别调制的酱料的翻炒加工，虾的鲜香和酱的浓郁浑然天成般结合在一起，麻辣适宜，香甜可口，不腥不腻，口味醇正。虾皮酥脆爽口，虾肉则肉丰味甜，令人回味无穷。

地址：233 Exhibition St, Melbourne.

电话：03 9654 4223

营业时间：每天11am-10pm.