自制炭火猪颈肉配酥油松茸

2014年08月14日 美国肉类出口协会


自制炭火猪颈肉配酥油松茸,是道兼具色香味的营养美食。此道菜用到的猪肉是美国进口的梅花眼肉排。猪在养殖期间喂食谷物和大豆,因此肌间脂肪含量较高,呈现大理石花纹,口感特别细腻润滑。而配菜松茸,是世界上珍稀名贵的天然药用菌。松茸不仅营养均衡、充足,而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。做好的炭火猪颈肉配酥油松茸香味扑鼻,令人垂涎欲滴。


材料:

梅花眼肉排 200 克

干鲜松茸 25 克

法式乡村肉酱 25 克

哈密瓜 50 克

芒果 50 克

橄榄油


做法:

梅花眼肉排,用橄榄油腌制并煎熟。

干鲜松茸用温水泡发,剁碎,用橄榄油慢火煎炒至起香。

法式乡村肉酱拌入炒好的松茸酱。

哈密瓜切条冷藏,芒果打成茸。

在煎好的梅花肉眼排上涂好松茸肉酱,配搭冰蜜瓜和芒果茸即可。



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