Edoya Izakaya日式居酒屋串烧隆重开业,口味超赞的软壳蟹汉堡,生牛肉,黄油焗带子..还有好多好吃的..,墨尔本吃饭吧微信公众号文章

居酒屋即日式小酒馆，顾名思义，有酒有小菜，有吃有聊。主与客之间虽陌生却容易产生温暖而奇妙的感觉，位于Box Hill的Edoya Izakaya就是这样一家驿站般温暖而私密的日式小酒馆。沿街走上二楼，没有了Central般的热闹熙攘，平静且温馨正如想象中的样子。错落有致的吧台陈设、简约的木条装饰、原始风味的木桌、满墙的日式烧酒以及屋顶闪烁的灯光，虽没有传统日式居酒屋的局促与拥挤，一样充满浓浓的人情味。能容纳90-100人的大厅，4个独立包厢及15个K歌房，无论是饮酒品小菜吃日式烤串，还是放松心情唱K嗨翻天，Edoya Izakaya都可以做到。

Edoya Izakaya供应各种精致小食（Tapas）和正宗日式串烧，例如意式炒毛豆、Moroccan薯条、绿茶生蚝天妇罗、mini软壳蟹汉堡、日式生牛肉、黄油焗带子等等，不仅种类丰富、口味纯正，其正宗的做法更是会让你流连忘返。如此正宗的日本味道得益于Edoya Izakaya的主厨，他是一位地道的日本人，对美食有自己独到的见解与追求，同时认为在对日式菜肴进行创意的同时，更应该尊重和致力于传播传统的日式料理，方能体会其精髓，因为料理唤醒的不仅仅是味觉，更是食客所有的感官体验。

黄油焗带子

澳洲和同样环海的日本一样盛产各种海鲜，带子是其中颇受欢迎的海产之一，如今市面上的海产店都有很多日本进口的带子售卖，足以看出日本人对其的喜爱程度，这就不难理解，日式料理中，带子同样是当之无愧的主角。Edoya精选个大肉厚的特级扇贝，肉质紧实弹嫩，口感多汁鲜甜，加上主厨巧思地使用黄油来焗，浓郁的黄油在温度的催化下慢慢融入带子中，外层奶香金黄绵软微酥，内里Q弹爽口，独具风味。

软壳蟹

软壳蟹汉堡吃过不少，似Edoya这般的迷你汉堡也是不多见。都说刚换壳的螃蟹因为刚结束了前一轮的成长，肉质最为肥厚，也算是大厨与食客们的独具慧眼让它在各式菜品中左右逢源，成就了一道道美味。饱满肥厚的的软壳蟹沾上极薄的一层面浆炸至酥脆，油的高温迅速将螃蟹内里的鲜汁锁在其内，搭配金黄的迷你汉堡、生菜和番茄等，小小的堡身让食客不再吃相狼狈。同时，店家还贴心搭配了同样Mini的String薯条，让欧美传统Take away小食吃出了日式精致的味道。

生牛肉

日式生牛肉刺身是来Edoya绝对不容错过的美食，要使生牛肉口感绝妙，严选新鲜优质的牛肉是关键，剩下的就看大厨的本事了。整条的新鲜牛肉烤到表面焦黄后切成薄片，盘中铺满青瓜丝，生牛肉片整齐地堆叠在上面，泛着健康红润的光泽，再淋上特制的日式酸汁，也难怪制作的师傅都赞其实绝配。生牛肉的口感既似生鱼片之绵密，又不似其柔软，带有一点点韧劲，混合着青瓜丝的清新和作为灵魂的酸汁，口感中还带着一点点芥末的辣味，极具层次。

猪脚

日式料理中的猪脚虽不为人熟知，但不影响它的美味。其实我们华人本身就非常懂得吃猪脚，无论是炖汤还是红烧，统统不在话下，不过在日式料理中，菜品都偏清淡，所以大厨在制作这道猪脚时也充分传承了这一点。猪蹄处理干净后加入酱油，酒及日式甜料理酒等佐料，均匀上色，久煮入味。油润的汤汁、鲜亮的猪脚，感觉胶原蛋白快要满溢出来，入口同样惊喜，柔软得仿佛要在口中融化，肥而不腻。

日式串烧Set

来居酒屋喝喝小酒，串烧是不可或缺的一部分，Edoya的串烧品类丰富，鸡、牛、猪、羊、海鲜和蔬菜，没有吃不到，只有想不到。不仅有传统的鸡心、鸡胗、鸡肝、排骨、猪五花、羊肉、虾、鱼片、年糕、带子、蘑菇和青椒等等，还有诸如牛舌、鸡爪、鸡皮和鸭舌等串烧。Set的搭配随机惊喜，细节上非常下功夫，不仅使用秘制酱料精心腌制，并且用心串制，炭火烧烤，焦香四溢。