鲜嫩!澳洲牛肉扑面而来

2015年12月28日 澳洲之路



AUSROO牛排做的好关键还是在牛排的质量本身!


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 澳洲的牛肉,以其柔嫩细滑的口感、纯正的肉质,让一众牛精大过口瘾。尤其当牛肉吱吱作响的呈现眼前,暖笠笠之余还能享受到满嘴的肉香萦绕。别再掩饰了,尽情高呼:我爱吃牛肉!


AUSROO最“牛”身份证



粉色的标题会有人喜欢吗

 被誉为世界上最安全、健康、美味的食材之一,“澳大利亚牛”从出生至死亡,一生都有“国家牲畜鉴别系统NLIS”全程跟踪,终身监控——这被业界称为“最牛的身份证”。并且保证每一只将要进入屠宰场的澳洲牛,都被要求心情非常HAPPY,以减轻它们因心理恐慌、压力等负面情绪影响,可见澳洲肉类行业的确下足了功夫。
  澳洲牛肉大致分为草饲牛、谷饲牛、和牛三类。其中草饲牛以草原放养为主,运动量相对较大,所以肌肉质地和纹理都较细,肉味较浓;而谷饲牛以牛栏圈养,平时以谷物喂饲为主,肉质细嫩多脂肪。


AUSROO如何选购澳洲牛肉



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 澳洲牛肉,雪花状的脂肪均匀地分布在红色肌肉纹理之间,生吃口感分外丰润多汁,鲜美异常。草饲牛则相对健康一些,具有很强的牛肉味道,口感相当的好。

  对于中国家庭而言,最常吃的就是牛腱子肉和牛腩,即牛的后腿肉和牛肚子肉,适合长时间的煮炖。最具性价比的是牛霖,即牛后腿膝盖的部分,因为这部分牛肉肉质细嫩,同时适合任何方式的烹饪方法,值得尝试。而贵族牛肉的部位主要有三部分——牛柳,即常说的牛里脊,适合涮火锅、烧烤或生食沙拉;西冷,即牛身上外脊的肉,适合烧烤或煎制牛扒;眼肉,牛脊椎和脖子之间的部位,同样适合烧烤或煎制牛扒,事实上,这三部分适合所有的烹饪方法,炒、烤、煎、涮、炖样样都齐活儿。此外还有俗称黄瓜条的是牛的嫩肩肉,适合切丝爆炒。


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澳生活精选

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