德运全脂和脱脂的区别?

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收藏文章 赞一个 已赞 2015-12-26 澳洲时间


大家都知道德运是澳洲第一成人奶粉,今年更是在国内的各大电商平台火了半边天,特别是冬天到了,人们需要摄入更多的营养和热量来抵抗寒冬,越来越多的人都喝过德运,也知道德运只有两个规格,一个全脂,一个脱脂。那么问题来了,全脂和脱脂有什么区别?

1

工艺和成分

全脂奶粉

指未将牛乳中的脂肪分离出去的产品,它含有奶粉的正常营养成分,所以比较适用大多数需要补充营养的人群,特别是儿童和青少年,冲调好的全脂奶粉会在其表面出现一层泡沫状的乳垢,它是脂肪和蛋白质的综合物。保留了牛奶的大部分营养元素,味道浓郁,奶香十足;

脱脂奶粉

在加工过程中,将牛乳中的脂肪和部分其他元素分离出去产品;脱脂奶粉中所含的蛋白质和碳水化合物,要比全脂奶粉高出1/3左右,其他像钙、维生素、磷等物质的含量也比全脂奶粉高,但不如全脂奶粉全面。脱脂奶粉不仅脂肪含量低,它的热量也要比全脂奶粉低得多。


2

适 用 人 群

全脂奶粉

如果单指营养成分来说,全脂奶粉营养更高,也更全面;因为它其中包含了多种脂溶性维生素,并且它的味道也更好。所以说全脂奶粉不是没有脱脂好,而是其在营养价值、能量的大小等方面,都要比脱脂奶粉高。

脱脂奶粉

基本不含脂肪,特别适用于需要补充营养的肥胖人士和三高人群。由于脱脂奶粉的糖含量比全脂奶粉要高,所以它的吸潮能力也很强,奶粉潮湿度过大,可能会改变蛋白质的胶体状态 ,会降低其溶解度。脱脂奶粉是脱去脂肪后再干燥而成,除脂肪含量可降低至百分之一以外,其它成分的变化不太大;所以脱脂奶粉对于老年人,或者消化不良的婴儿,经常腹泻,患有胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等症的患者,有一定益处。



3

保 质 期

全脂奶粉

因为含有较多的脂肪,所以容易受高温和氧化作用的影响,极易变质。

脱脂奶粉

由于其脂肪含量较少,所以更易保存,不易被氧化,尤其是制作饼干、糕点和冰淇淋的最好原材料。

4

价 格


由于生产工艺上需要进行脱脂,所以市面上的脱脂奶粉都比全脂奶粉贵一些。



而且研究证明,牛奶的脂肪中富含抗癌物质CLA,因此喝全脂奶的人抗癌能力更强。CLA可以有效抑制多种癌细胞,阻断致癌物在体内发挥作用,对预防乳腺癌有很好的疗效。如果可以从婴幼儿时期就食用全脂奶粉,其CLA成分也可以终生起到保护作用;如果是在已经接触了致癌剂之后,再摄入的CLA,就需要不间断地补充,才有可能发挥预防癌症的作用。所以,应当为儿童选择全脂奶粉,如果是给老人选牛奶,不妨选半脱脂奶或是脱脂奶粉,需要减肥的人当然要选择脱脂奶粉。


来源于网络

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