别再当冤大头!西餐大厨透露最不值得点的11样餐点

2015年12月26日 澳洲特色小团旅游资讯


慰劳辛苦的自己吃顿大餐、与亲爱家人上餐厅品嚐高级料理。有时吃东西不光只是填饱肚子,我们想要吃出食材原味、品嚐主厨手艺,然有些「星级」高档餐厅价钱不斐,吃顿餐恐要花上大笔银子,然餐点是否真是「一分钱、一分货」呢,以下为刊载在《BusinessInsider》网站,详述餐厅厨师与老闆选出高档餐厅中CP值较低的11项餐点,如点了这些餐点有如「浪费钱」行为。

1.神户牛(Kobe beef)
真正的日本「神户牛」相当昂贵,然有部分餐厅却是使用每盎司只要35美元的「美式神户牛」。

2. 辣味鲔鱼捲(Spicy tuna roll)
鲔鱼价格不斐,为何要特别做成辣味呢?有可能使用放较久、快过赏味期的鱼料,因要掩盖食材不新鲜,所以才製作成辣味来掩盖。

3. 炸鱿鱼(Fried calamari)
酥炸鱿鱼美味下酒?然在部分厨师眼中,这道餐点根本就是在麵粉沾上蛋黄,不仅鱿鱼很难咬、油炸物热量也高。

4.松露(Truffles)
1颗1公斤多的松露,要2千多美元!部分餐厅为省成本怎会使用天然松露呢?有些餐厅就会使用化学製成、或是高度稀释的香精萃取物。

5.瓶装水(Bottled water)
有些高级餐厅裡可不提供水,如需要喝水还要得自己花钱买「瓶装水」。然事实上,我们都心知肚明,水是极便宜东西,甚至是可免费得到的。

6.任何超过20元的鸡肉餐点(Chicken food)
在厨师眼裡,鸡肉成本相较于猪肉、牛肉是来得低廉许多,有时鸡肉玉米饼裡的「起士」成本还比较高呢!

7.龙虾起司(Lobster mac and cheese)
龙虾要吃其原味,为何要在龙虾上加起司呢?其实要我们花大钱并没吃到珍贵龙虾尾,通常只吃到龙虾身上的碎屑而已。

8.烈酒(Well liquor)
吃高档餐厅,为了气氛与增进食物美味,多数人都点酒,然可别在餐厅裡点「烈酒」,据多数餐厅老闆坦承,他们会把品质低的酒,卖得很贵!

9.生蚝(Oysters)
生蚝是老饕们最爱,肥美的肉一口吸进嘴裡,不只滋味鲜美,也含丰富蛋白质和矿物质,无怪乎在吃到饱餐厅生蚝裡,许多人狂点这道菜!然如你花钱进了高档餐厅,自然是要品嚐厨师的手艺如何,然「生蚝」美味是不需要任何的厨艺。

10.开胃菜或手工麵包(Mezze platters or artisanal toast)
服务生建议下,在等待主餐上桌时,我们有时会先点道开胃菜或吃些手工麵包,然仔细思考,你要花多少钱在一大块麵包跟番茄酱料理上,这其实是餐厅赚钱方法之一。

11.昂贵葡萄酒或香槟(Expensive wine or Champagne)
高档餐厅中利润最高的莫过于「酒」了,除烈酒外,通常品质较差的酒还是卖很贵,如你是真正品酒爱好者,还不如从家裡带一瓶100美元的酒,再到餐厅支付开瓶费比较划算。
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