说到节日，不得不说的就是重中之重的圣诞节，有人说像中秋节，有人说像春节……

既然这么重要，吃的喝的总不能马马虎虎的，在加拿大，圣诞节绝对是承载了几代人舌尖上的记忆。移民国家的缘故，加国很多食物都被打上了“国际范儿”的烙印。

冬季甜点纳奈莫条（NanaimoBar）就是一例。可以说，加拿大的纳奈莫条，和苏格兰的手指饼干，亚美尼亚的姜汁饼干，意大利的佛罗伦萨饼干，英格兰的白兰地酒饼干师出同门，却不尽相同。加拿大人的改造是先铺一层饼干碎，堆叠上香草奶油糖霜，再浇上一层融化的巧克力，甜蜜富有层次。

饮品蛋奶酒（Eggnog）。这个东西爱的人爱死，不爱的人恶心死，这种又爱又恨的感觉很像对于榴莲的感觉。

蛋奶酒起源于中世纪的英国，在那个时候绝对属于上流社会的饮料。因为传统做法为鲜牛奶加白兰地再加入蛋黄，但是那个时候不是家家户户都有冰箱嘛，只有有钱人家里或者农场主家里才会有新鲜牛奶来制作蛋奶酒。

传统的Eggnog是以白兰地做底，传到美洲之后，北美人却喜欢在里面加入朗姆酒，让酒味变得更甜，再撒上一点辛辣却芬芳的豆蔻粉，暖意更重，味道被赋予层次感。这是加拿大人最爱的圣诞饮品，每年十二月，全体加拿大人喝蛋奶酒总能喝掉好几百万升。

烤火鸡当然是圣诞大餐里的主菜，加拿大人有时会pass掉火鸡，直接烤只大鹅。就来说说这只火鸡或者大鹅吧。烤的通体焦香金黄，呈现油亮的棕色，就是火候最好口感最佳的时候。填料（stuffing）其实一部分加拿大人把它塞进鸟肚子里，一部分人把它和鸟分开单独烤熟。

加拿大没有两份一模一样的火鸡填料——真的就算是超市里买的那种吃起来也挺不错。这个填料，一般会放土豆、胡萝卜、绿豆角、南瓜、红薯等你想放进去的东西。吃火鸡一般配上蔓越莓酱。其实不一定多美味，但一年到头就盼着这一顿呢。

说到肉菜，有一个东西就非提不可Tourtiere肉派。味道咸、辣。本来这个东西最开始是由 passenger pigeon，译为“候鸽”的肉制作的。这种鸽子肉多、肥嫩、好吃，还特别没有抵抗力，一抓就能抓到。可是呢，古代那个时候的人们没有我们现在人这么强的保护濒危动物的意识，结果就是大家吃肉派，把这个鸽子吃没了，吃灭绝了。人们还想继续吃肉派，只好把馅料换成猪肉、牛肉、羊肉的。总之，吃肉派，是加拿大圣诞前夜的重要习俗，也是一代代加拿大人的节日记忆。