【新闻】澳洲兴起素食潮 Bondi夫妇开素食咖啡馆

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-18 悉尼的华人




素食的潮流真正来到了澳洲。据澳媒报导,Google Trends的数据显示,在谷歌上搜索素食相关字词的国家中,澳洲超过去年的冠军德国,排在了第一位。




2004年到2016年之间,素食相关搜索最多的关键字是“素食食谱”、“素食饮食”和“素食食品”。


在此期间,“素食蛋白质”和“原始的素食主义者”的搜索量也分别劲增了500%和400%。




22岁的沃森(Grace Watson)和29岁的帕格利亚诺(Joseph Pagliaro)是来自Bondi的情侣。两人利用这一潮流,开了两家新的素食咖啡馆。


上个月才开门迎客的Coffee Bondi Beach只提供自制的杏仁和夏威夷果仁混合奶,不提供任何牛奶。


帕格利亚诺说,“大家发现了乳制品加工业的问题,希望过上更健康、更美好的生活,我们注意到越来越多人放弃牛奶的趋势”。


他说,“我们想做出最好的、类似乳制品的混合奶 。大部分人都很喜欢,他们说‘我试一下’,试完都感到惊讶。”




不远处还有一家名叫Zeitgeist Mylk Bar的咖啡馆,供应素食甜点。菜单上有曲奇饼干、杯形蛋糕、甜甜圈(都只要4元),蛋糕胚(5元)和奶昔(8元),都是用原始的、素食的食材制作的。


沃森说,“比如,我们有一款Snickers奶昔,成分包括生可可、纯花生酱、用椰奶还有杏仁和夏威夷果仁混合奶制作的冰淇淋,所有奶品都是现场制作的,所有冰淇淋也是用椰浆制作的。”


只在周末营业的Zeitgeist Mylk Bar上周六刚刚开业。沃森表示,店门口已经排起了长队。





她说,“我们的顾客中,很多都不是素食主义者。但他们喜欢喝能够亲眼目睹整个制作过程的奶昔。这不是在工厂里做的。”


沃森表示,他们卖的都是天然食物,当着顾客的面从零开始准备。把素食与奶油及纵容自己的口腹之欲结合起来是很不错的一件事。


沃森表示,Bondi是一个适合开素食咖啡馆的地方,他们的菜单会每周更新。




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