红领巾厨房 如何做一碗香喷喷的台式卤肉饭?

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-13 英国红领巾


在英国经常会突然很想吃国内某一道菜,尤其是对下饭菜毫无抵抗力!今天我就来跟大家分享一下我做卤肉饭的过程,这道菜由于需要炖,所以对于上学上班的人来说,比较适合周五周末做来吃。

 



所需食材 

 

五花肉(pork belly)

炸洋葱末(根据个人喜好可放可不放,我买的是Tesco超市的Onion – Salad Crispies)

油菜

鸡蛋

小葱(spring onion)

八角

老抽

料酒

香菇(shiitake mushroom)

土豆(根据个人喜好可放可不放)

 

制作方法

 

1. 把鸡蛋煮熟待用(我喜欢吃鸡蛋,多煮了几个第二天还可以吃)。




2. 把pork belly、土豆这种比较难熟的食材切块,块越小,熟的越快,葱姜蒜切成末,我不爱吃姜,所以保留大块。



3. 香菇切小块。




4. 锅内倒入适量油,油热后放猪肉块翻炒。




5. 猪肉颜色变白,出油后加入香菇块继续翻炒。




6. 加入葱姜蒜翻炒均匀。




7. 加入适量老抽。




8. 加入适量料酒。




9. 加入炸洋葱末,我用的是超市买好的,如果你想味道更香可以自己切鲜洋葱然后炸熟,要炸到颜色变深变脆为止。




10. 所有材料都翻炒均匀以后加温水,水量没过猪肉煮,之后加入糖和八角。我家没有冰糖,所以就是放的普通糖,但应该是冰糖。




11. 水滚后,把锅中所有东西都导入砂锅中。(我没有砂锅……所以就用了铁锅)




12. 加入鸡蛋,鸡蛋为了入味可以在表面划几刀。




13. 炖,我喜欢吃软的肉,所以我小炖了2个小时,如果时间充裕我可能会多炖一会。




14. 两个小时后在出锅前的10-15分钟我加入了土豆,老公喜欢吃土豆,强烈要求我放进去。




15. 最后, 煮一颗油菜一同摆在盘子上,也更加美观,这一道菜就做好啦!讲究一点为了更美观,鸡蛋切开再发朋友圈哈!




 炖肉虽然下饭,但是做起来需要时间,如果你喜欢吃煮炖的菜,但是又苦于没时间,可以入手一个slow cooker或者电的高压锅(比普通高压锅更安全,还可以用来煮饭)。这两样东西如果不想从国内背过来,在英国亚马逊都有购买的,下面给大家附上购买链接。

 

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