【美食】加国食品涨价?——便宜也能做出营养美餐

<- 分享“加拿大华人资讯”微信公众号到您的社交圈,让更多的人知道!

收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-07 加拿大华人资讯


加拿大的食品价格越来越贵,不仅是低收入家庭,中产阶层、甚至部分高收入家庭的主妇,在超市选购食物的时候也慢慢能感受到财务上的压力。随着食品涨价的影响蔓延至生活的各个方面,越来越多的国民希望联邦政府能够出手干预。另一方面,本国美食界也为主妇们则出招,介绍了一些用最便宜的意粉调配营养美味的方法。



六成加人希望政府干预食品价格


据本地民调机构Angus Reid Institute公布的一份调查,大约57%的加拿大人认为去年食品较往年更难负担,在去年有超过7成的家庭都有因某种食品价格上升而以便宜的食材代替,更有40%的人表示被迫选择营养价值较低的食品。


食品涨价的影响蔓延至生活的各个方面,不少家庭去年曾以减低其他方面的开支以应付挑战。有72%家庭表示减少到餐厅进食﹑67%缩减娱乐开支﹑52%延迟了购买家俱或电器,以及有47%指减少了喝酒。


值得一提的是,除了低收入家庭受影响外,也有不少中产阶级及高收入家庭称去年购买食品时感到压力。有58%年薪5万至10万元的家庭、54%年薪10万元以上的家庭都表示,去年食品价格令他们更难负担。


被问及政府对食物价格飞升的问题是否关心时,三分二的人认为政府忽视有关问题,并希望应该采取措施干预物价。


如何用便宜的意粉调配美味?


食品价格越来越大,如何用有限的预算,做出美味且营养、让大人孩子都喜欢的食物,成为许多家庭主妇的挑战。今日,本国6位名厨精心创作了一份菜谱《Pasta to the Rescue: Hot Summer Dishes for Busy Families》,教你用最便宜的意大利粉做出美味佳肴,实为居家主妇必读之书。


在春夏之际,超市里的意粉往往会打折,便宜的时候一块钱一盒(500克左右),可以供一家子人吃上好几顿。可是,意粉这东西着实不太好吃,如果天天做,家里大人孩子不免都会抗议。


其实,意粉并不是很难吃的东西,只是很多人没有掌握正确的做法而已。《Pasta to the Rescue: Hot Summer Dishes for Busy Families》这本书,正是教主妇通过合理的荤素搭配,让简单的意粉也变成美味。


本书作者之一,温尼伯费尔蒙酒店(Fairmont)大厨Eraj Jayawickreme预测,由于食品价格越来越高,今年夏天用椰菜花、西芹根、豆薯和大头菜等便宜食材做饭,将成为新的潮流。这些便宜的蔬菜,就可以同意粉来搭配。


当然,这里绝不是说将上述“难看”的蔬菜煮了,往意粉上一撒再拌点番茄酱就端上桌,这样肯定是没人肯动刀叉的。意粉要做的好吃,就得用复杂方法,或炖、或煮、或烤、或冷、或浸。配料也有讲究:或磨、或榨、或粉、或拌……有的配料很贵(例如干酪),但是一定要买,这钱是剩不得的,少一样就不好吃了。

这些手法,一两句话也说不明白,反正这本菜谱是免费的。主妇只要在网站下面填上自己的姓名、邮箱地址等信息,就可以下载了。里面一共有15道不同风味的意粉,如果每天换着做,足可以用上半个月。


在高物价的时代,如何用简单的食材调配美味,着实是一个挑战。其实,主妇们可以跳出本土饮食文化的框框,为家人加入一些新元素。比如主妇可以采用古老的印度香料,但注入现代的元素;采用瑞士甜菜、西洋菜、黑朱古力和柠檬等调配出又苦又酸的口味;以及采用富有异国情调的地中海口味和来自中东的食物,包括茴香、柠檬、芝麻酱、石榴和茄子等。


这些食材都不算贵,偶尔吃上一次,给家里的大人孩子的舌头一点“惊喜”,相信他们会满意的。




点击展开全文