UBISEE ICEBERG冰川黑海参泡发及做法

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收藏文章 赞一个 已赞 2015-11-08 加拿大UBISEE北美野生健康食材




简介

与常见刺参不同,干品冰川黑海参横向螺旋状纹路,环形内壁呈橘红色,切断面如意状,肉质更紧实。目前市场上最靠近北极的海参,真正意义上的纯野生北极海参刚刚出炉!整参带筋5A级!ICEBERG冰川参三大特色:ICEBERG是用冰川水加工,因为没有任何添加剂所以海参是发黑色的!一般海参烘干只需1天,ICEBERG烘干时间长达两星期,所以产量很少,极其珍贵!ICEBERG保存时间长达5-6年!富含omega3!参的营养美味不多提,泡发过程很讲究,要求容器与水干净清洁。


用料

冰岛北极海参2条
适量
姜葱蒜适量
料酒少许
生抽两勺
香菜2根

冰岛北极海参泡发及做法的做法

  1. 海参浸泡水24小时,与未泡发的海参比,体积稍稍舒张,但是参体僵硬。

  2. 锅内注入水没过参体,小火煮开,水开后继续小火煮5分钟,冷却到室温,重复步骤4次。可分早晚进行。此时水为茶色,参体柔软。

  3. 经过四次热涨的海参冷却后捞出,浸泡入净水中冰箱冷藏储存过夜,进一步涨发。此时参体柔软,同时保持海参肌肉的紧实柔韧度,完整而不烂。

  4. 参体螺旋纹路很漂亮。

  5. 切开看到内壁橘色内脏,留着,有营养,卷曲好似如意

  6. 烹饪海参,爆香姜葱蒜。

  7. 加入海参,水,生抽,料酒炖煮至汤汁浓稠

  8. 加香菜末炒至香菜软身。

  9. 出锅。毫无腥味,只有鲜美。

小贴士

内壁橘色肌肉富含营养,不要去掉。
最好用纯净水泡发
泡发过程所有容器无油无污,否则泡发过程海参腐烂。
海参如涨发过度,烹饪时会出水,海参体积缩小。

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目前市场上最靠近北极的海参,真正意义上的纯野生北极海参刚刚出炉!整参带筋5A级!ICEBERG冰川参三大特色:ICEBERG是用冰川水加工,因为没有任何添加剂所以海参是发黑色的!一般海参烘干只需1天,ICEBERG烘干时间长达两星期,所以产量很少,极其珍贵!ICEBERG保存时间长达5-6年!富含omega3!


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