氧化与抗氧化的前世今生

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收藏文章 赞一个 已赞 2015-11-23 加拿大普润施Purence健康食品


地球上大部分的生物体都需要氧气来维持生存,但同时氧气又是一种十分高能的活性分子,可通过产生超氧化物破坏生物体。因此,生物体在获得氧气的同时又必须要建立一套复杂的抗氧化网络,来保证遗传物质DNA, 蛋白质、脂类等免受氧化损伤。

人体内的代谢活动需要消耗氧气,来产生活性氧物质,从而为人体提供能量。但在产生活性氧物质的同时,有一些电子会脱离电子传递链,发生电子的丢失。这些“泄露”的电子具有非常强的氧化能力,而且不受代谢反应控制。他们会恣意攻击人身体里的其他物质,久而久之,则会引起衰老,病变,甚至癌变。

为了清除掉这些“泄露”的电子,人体内有一系类抗氧化物质、酶、代谢中间产物来把这些电子牢牢抓在自己身边,使他们不再乱跑。维生素C,维生素E,辅酶Q,谷胱甘肽就是其中的例子。然而,大多数的抗氧化剂在人体内都不能自行合成(只有灵长类动物不能合成,其他物种有一定的自我合成能力T_T),如果没有及时补充,这些抗氧化剂就会越用越少,人体也就慢慢出现了衰老,机能退化等问题。

由此可见,补充抗氧化剂是一件多么重要的事情。那么,哪些物质是优秀的抗氧化剂呢?小编在这里给大家一个排序,在目前已知的抗氧化剂当中,如果假设维生素C抗氧化能力为10,则抗氧化能力从高到低依次为:虾青素(60000),番茄红素(6000),β-胡萝卜素(600),叶黄素(300),花青素(90),辅酶Q10(75),维生素E(60),维生素C(10)。虾青素具有极高的抗氧化能力,但是,可惜的是,虾青素在自然界中含量极少,只有极少数海藻和浮游生物中含有,这些生物被鱼、虾捕食,鱼虾再被人捕食或者提取虾青素,含量也就可想而知了。番茄红素、 β-胡萝卜素属于脂溶性抗氧化剂,一般只能存在于细胞膜,并且只有溶解在有机溶剂中才可以被吸收。叶黄素一般存在于眼睛视网膜黄斑区。花青素属于水溶性抗氧化剂,也就可以随着体液作用于全身。花青素在葡萄籽、松树、银杏等中含量很高,也是现今医学和食品界应用最广泛的抗氧化剂。辅酶Q10存在于线粒体内膜中,也是分布较广的一类抗氧化剂,因为人体中几乎每个细胞都含有线粒体。维生素E和维生素C就不必多说,他们也都是高效的抗氧化剂。

关于氧化和抗氧化剂就先说这么多,希望大家可以在更多地了解了这些氧化的知识,选择适合自己的产品,最重要的是,有一个健康的体魄!



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