原来全世界最好吃的羊角面包在墨尔本!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-15 墨尔本吃饭吧



作为美食之都的墨尔本,吸引着全世界各地的美食家前来品鉴。前不久,知名美食撰稿人Oliver Strand拜访了墨尔本知名的Lune Croissanterie店,对这家店的羊角包赞不绝口,于是在纽约时报刊登了一篇美食文:Is the World’s Best Croissant Made in Australia?既然这里都是全世界最好的羊角面包了,今天小编就来说说墨村的羊角面包。


羊角面包起源于奥地利。相传在17世纪,当时土耳其军队试图夜袭维也纳,却被当地面包房那些早早起来的面包师傅们发觉并及时拉响警报,从而使土耳其人的偷袭计划以失败告终,事后面包师傅们为了庆贺战斗胜利,特别将面包做成了号角的形状,当时这种面包的名字叫Viennoiserie,随后奥地利公主在18世纪将这种面包传至法国,久而久之便演变成了现如今的羊角面包。


羊角面包与普通面包不同的是它必须手工制作,较少黄油烤制而成,由于其制作过程中的起酥工序,刚出炉的羊角面包外曾酥脆可口,充满奶油香气,而内里柔软香甜,深受广大食客喜爱。


Lune Croissanterie

位于美食大区Fitzroy的小店Lune Croissanterie堪称目前全墨尔本最火爆的羊角面包店。最初店主在Elwood开店时,Lune Croissanterie也仅仅是一家小面包房,不过随着店内精致美味的面包让越来越多的客人吸引而来,也让这家小店逐步成为了墨尔本一大炙手可热的吃货胜地。店主秉持传统法式做法,坚持最好的原材料才会有最好的口感,这一理念也让小店迅速获得了更多顾客的亲睐和看好。


Lune Croissanterie的名声远扬海外早已是公开的秘密,就连大名鼎鼎的纽约时报食评家Oliver Strand也在本星期撰文进行点评。在文中,包括“酥脆到令人难以置信的程度”以及“天堂制造,华丽得像007大片”等高度乃至夸张的赞扬美词随处可见,Strand本人甚至将这里评为全澳最诱人的羊角面包店。


当然了,一说到店内的美味,就不得不提起独具匠心别具一格的cruffins。即croissants和muffin的结合体。当然了,最经典的面包还是Almond Croissants。快来尝一尝哦!
地址: 119 Rose St, Fitzroy


如果你不想在大清早上赶来排长队,也不必担心。因为墨尔本依然不乏其它极佳面包店,在这些店内,你依然可以买到如此供不应求的羊角面包,下面小编就为大家简单介绍几家人气面包店。

Choukette

Choukette专注传统法式烘焙,把平常的蛋、水、面粉和黄油做出千变万化的美味。作为法式经典,Choukette的羊角面包在墨尔本也是佼佼者,还有酸樱桃挞、各种派、蛋糕以及马卡龙等等,配上热巧克力,浓情蜜意。
地址:318 Sydney Rd, Brunswick
电话:03 9380 8680

Baker D Chirico

店主既是设计师又是个艺术家,简单质朴的室内设计让人印象深刻。而这家店的面包同样也令人过目难忘。每日都有新鲜的面包、法棍、法式甜点把谷物的芳香带到你的餐桌上。样式种类多多,也就等你来了!!
地址:178 Faraday St, Carlton
电话:03 9349 3445

Noîsette

Noîsette也是许多餐厅和咖啡店的烘焙供应商,他们把烘焙类产品分成了15个门类,比如Grains Family, Pastry Family, Sourdough Family等等,可见专业和用心程度。另外,他们的手工巧克力、棉花糖、法国小蛋糕Petit Gâtea和闪电泡芙也很值得推荐。作为烘焙好手,这里的羊角面包也是咬下去满口黄油香,脆皮簌簌落下,非常好吃 。甜食Beignet甜甜圈由布里欧修面包带来柔软如云的口感,配着甜馅趁热吃最好,有草莓、香草卡仕达和盐味焦糖口味。
地址:84 Bay St, Port Melbourne
电话:03 9646 9555

French Fantasies

French Fantasies在过去的20年为墨尔本许多顶级餐厅提供面包及各种烘焙甜品。长长的玻璃陈列柜里摆满各种甜品蛋糕、羊角面包和法棍三明治。在此还能享受一个轻松 的早餐或午餐,比如法式火腿奶酪三明治,Omelettes with Salmon或是French Onion Soup,店员也都是法国人,宛如置身于法国。
地址:15-17 Toorak Rd, South Yarra
电话:03 9820 2818

Chez Dre

这家位于St Kilda的著名法式甜品店是很多热爱甜品的朋友们平日里最喜爱的觅食地。店主是来自一家法国米其林三星餐厅的甜点师Andrea Reiss,经验丰富且技艺高超。店内采用的是裸露砖墙的工厂式建筑,但大家能享受到的却是殿堂级别美食体验。它家的tart、奶油蛋糕、马卡龙都是客人们较为推崇的甜品。而羊角面包则更具特色,为了能让客人们吃到更地道的口味,店家专从法国订购传统的法式黄油,此外别出心裁的店家有的时候还会在面包上涂抹些许店内自制的覆盆子香橙酱,绝对是锦上添花之手笔。
地址:85-287 Coventry St, South Melbourne
电话:03 9690 2688

Agathe Patisserie

若你爱吃抹茶口味的烘焙面点,那么位于美食天堂South Melbourne集市的Agathe Patisserie自然不应被你忽视。这家店铺的绿茶羊角面包将法国与日本甜品烹饪风格汇集于一身,很是特别,经典程度不言而喻。淡淡的抹茶香,再配上杏仁脆片和红豆沙,小甜蜜的感觉会让你倍感幸福。店内还有其它口味的羊角面包可供客人挑选,例如黑珍珠面包,快来一一品尝吧!
地址:South Melbourne Market Stall, 64/362 Coventry St, South Melbourne
电话:0403 222 573

Tivoli Road Bakery

如果你喜欢MoVida餐厅的粉丝,不要错过这家其旗下的烘焙店。他们的经典产品实在太多,首推多种口味的羊角面包,原味、杏仁或巧克力,配自选果酱。另外店内的Salted Caramel甜甜圈也非常出色,蓬松饱满,撒上糖粉,内里的馅汁呼之欲出,小心喷到衣衫上哦。Tivoli Road还有号称最棒的牛肉派适合给不爱甜食的人。
地址:3 Tivoli Rd, South Yarra
电话:03 9041 4345

Adriano Zumbo Patissier

既然提到面包和甜品,那就不能不提及Adriano Zumbo Patissier。看过Masterchef Australia的朋友们想必定不会忘记曾多次在节目中作为嘉宾出场的光头甜品师Adriano Zumbo。此君是澳大利亚最杰出的甜品师之一,如今在澳洲,他名下的甜品店已达五家之多,还发行了自己的烘焙书,把这一甜品文化推广普及。小编仍记得Adriano墨尔本店初开的那些日子,这一名词的提及率是无人能及的,店里的火爆程度可想而知,常常是到了下午一两点店内美食就sold out打烊了,时至今日虽然已经过去了几年,但热度依旧很高,店里每隔一段时间还会举行促销活动,有的时候Adriano还会亲临现场。Adriano 本人喜欢创新,在甜品口味的选择和处理上也常不按常理出牌。马卡龙是他的拿手之作,仅在口味上的推陈出新Adriano 就花费了不少功夫,现在可计的口味就有40种。但羊角面包也同样深受欢迎,特别是杏仁口味,醇香可口,吃完一次还会再想吃第二次!有兴趣的小伙伴们赶快来试试吧!
地址:12 -14 Claremont St, South Yarra
电话:1800 858 611

Self Preservation

生活在墨尔本市区的朋友们不妨想象一下如此的情景:在一个宁静的清晨里,只身前往一家临街小店,点上一杯现磨咖啡,外加一块羊角面包,坐在座位上安静地看着书报,如果你恰好向往这种情景,那么来这家法国小店就对了。店内充满法式风格的早午餐菜品,以及香浓的咖啡都是足以令人心驰神往的理由。而羊角面包也同样广受客人好评,感兴趣的小伙伴们一定要及早前来哦,因为这家店的羊角面包每日可是限量订购的,每天都是售完为止!
地址:70 Bourke St, Melbourne
电话:03 9650 0523

Rustica Canteen

这里是一家非常适合吃早餐的地方,环境惬意又舒适,而从每一道菜品中都能看出店主的用心良苦。羊角面包是这里的必点美食,除此之外还有将羊角面包和甜甜圈合二为一的新式甜品Cronut,在当年曾被纽约时代报评为年度25大发明。
地址:402 Brunswick St, Fitzroy
电话:03 9417 7775


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