【澳洲生活】蔬菜大扫盲 再也不用天天吃包菜咯

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-08-23 AMACS澳洲移民和咨询服务



是不是觉得满超市琳琅满目的蔬菜就只会拿包菜?其余的要不压根不认识,就是不知道怎么做。今天,我们就来带领大家认识澳超常见的各式蔬菜以及做法咯。


怪我咯

1
Alfalfa/紫花苜蓿

苜蓿的嫩苗可以吃,称为“苜蓿芽菜“,一般都是拌沙拉或做凉菜,是当下瘦身族和素食主义者的最爱。


2
Artichoke/洋蓟

洋蓟属于菊科,营养丰富,包含的洋蓟酸最为特殊,它可以帮助排除肝部毒素,促进细胞再生和脂肪消化,还可以对消化不良有很好的治疗作用,经常喝酒或者胆固醇高的人吃最好了。嫩的洋蓟是可以生吃的,有种核桃的香味,也可以炖汤或炒着吃,口感类似笋和蘑菇之间,很是爽口。


貌似在某个吃素的朋友家里吃过一次,忘了什么味

3
Asparagus/芦笋

芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,有一定的药理作用。常见的食谱有培根芦笋卷,凉拌芦笋和芦笋炒肉。


4
Beetroot/甜菜根

甜菜在国内北方地区主要用于制糖,基本没有见到直接食用的。澳洲超市几乎都有甜菜卖,烤或者煮熟后直接吃或者拌沙拉都是不错的选择。


第一次吃到还是在麦当劳的汉堡里面,真是神奇的配搭。。。

5
Brussels Sprouts/孢子甘蓝

甘蓝的品种众多,这种小球的口感最嫩并且所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首,清炒做沙拉都可以。    

6
Cabbage - Red /紫甘蓝

这个在澳洲超市非常常见,富含丰富的维生素C,通常的吃法就是拌色拉实用。

7
   Kale/ 羽叶甘蓝

减肥的明星产品,维生素含量丰富,吃口较苦,建议先焯水去掉苦涩味后拌色拉食用。油炒也可以,还有人推荐用烤箱直接把叶片烤熟变成chips。。。建议大家选择保守的榨汁方式。。。

8
Parsnip / 欧洲防风草

长得非常像白萝卜,但是比白萝卜甜不少,用烤箱烤一下就能有烤红薯的感觉,拿来和排骨炖汤也是不错的选择。口感和质感都有点像国内的蔬菜茭白,像油焖茭白这种比较甜口的菜完全可以用欧防风来代替。


白萝卜的fancy版。。。

9
Butternut /笋瓜

外形有点像南瓜色的西葫芦,吃起来偏西葫芦的味道,属于葫芦科南瓜属,是一种未成熟西葫芦的变种。这种蔬菜最适合做肉馅,也适合清炒。


10
Rocket/芝麻菜

芝麻菜这个东西名字虽然很陌生,但很多人应该都吃过,它是一种很常见的沙拉菜,因为吃起来有浓浓的芝麻香味,也略略带苦,所以中文名就叫做芝麻菜(直译叫火箭菜。。。just kidding)。有清热清肝,润肺止咳,明目利尿的功效。 


最爱pizza上的rocket有没有!!!

11
Witlof /菊苣

因含有VC、VA锌等抗氧化营养素,常吃菊苣可清肝利胆,开胃健脾,解酒的功效,对于预防骨质疏松和心血管疾病有积极作用。不过缺点就是吃口比较苦。


12
Parsley/ 欧芹

超市香料区常见的一种香料,地位相当于中餐里的香菜,长得也和香菜非常像,买的时候要拿起来闻一下,不然很容易买错。欧芹的味道没有香菜浓烈,经常作为烤肉,意面,海鲜的主要调味品。


原来此物并非香菜。。。


附蔬菜中英对照表

1.     Alfalfa/紫花苜蓿

      2.     Artichoke/洋蓟

3.     Asparagus/芦笋

4.     Baby Bok Choy/小白菜

5.     Baby Corn/小玉米

6.     Bean Shoots/豆芽

7.     Beans - Borlotti/扁豆

8.     Beans - Butter/黄豆

9.     Beans - Green/绿豆

10.  Beans - Snake/蛇豆

11.  Beetroot/甜菜根

12.  Broccoli/椰菜

13.  Broccoli - Chinese (Gai Lum) 甘蓝

14.  Broccoli/椰菜

15.  Brussels Sprouts/孢子甘蓝

16.  Carrots/ 胡萝卜

17.  Cabbage - Chinese (Wong Nga Baak)/中国卷心菜

18.  Cabbage - Green/绿卷心菜

19.  Cabbage - Red /紫甘蓝

      20.   Kale/ 羽叶甘蓝

21.  Capsicum - Banana/香蕉形辣椒

22.  Capsicum - Green/绿辣椒

23.  Capsicum - Red/红辣椒

24.  Capsicum - Yellow /黄辣椒

25.  Cauliflower/花椰菜

26.  Celery/ 旱芹

27.  Corn - Sweet/ 甜玉米

28.  Mushrooms - Gourmet Oysters / 蘑菇-GourmetOysters

29.  Cucumber - Green/绿黄瓜

30.  Cucumber - Lebanese/黎巴嫩黄瓜

31.  Cucumber - Telegraph (Continental)/黄瓜

32.  Eggplant/茄子

33.  Eggplant - Baby/小茄子

34.  Eshallots/ 椭圆小洋葱

35.  Fennel - Baby/ 小茴香

36.  Garlic/ 大蒜

37.  Leeks/ 韭葱

38.  Leeks - Pencil or Baby/ 小韭

39.  Lettuce - Baby Cos/ 莴苣

40.  Lettuce - Butter/ 牛油莴苣

41.  Mung bean sprouts/绿豆芽

42.  Mushrooms - Swiss Brown - 200g/瑞士褐色蘑菇

43.  Onions - Brown/ 棕色洋葱

44.  Onions - Pickling/ 洋葱-腌渍品

45.  Onions - Spanish (Red)/西班牙红洋葱

46.  Onions - Spring/ 发条洋葱

47.  Onions - White/ 白洋葱

48.  Parsnip / 欧洲防风草

49.  Pumpkin - Butternut /笋瓜

50.  Pumpkin - Jap/日本南瓜

51.  Pumpkin - QLD Blue/南瓜- QLD Blue

52.  Potato/ 马铃薯

53.  Radish/萝卜

54.  Rocket/芝麻菜

55.  Shallots/ 葱

56.  Spinach - Baby / 菠菜

57.  Sprouts - Snow Pea/ 雪豌豆芽

58.  Squash - Yellow/ 黄南瓜

59.  Sweet Potato (Kumera)/ 甘薯

60.  Sweet Potato - Red or Kumera/ 红甘薯

61.  Tomato/西红柿

62.  Tomato - Cherry/ 樱桃西红柿

63.  Tomato - Roma (Egg)/ 鸡蛋西红柿

64.  Tomato - Vine Ripened/ 西红柿-在蔓藤上熟的

65.  Turnip - Baby/ 小芜箐甘蓝

66.  Witlof /菊苣

67.  Zucchini - Green/ 绿南瓜(夏季产南瓜的一种)

68.  Parsley/ 欧芹


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