甜，是舌尖最先触碰到的味道，将糖，黄油，奶油，香草融合一起，那熬的恰到好处的糖浆便是我们儿时对糖的最初记忆，随着年龄的增长，吃不消过分的甜腻，而盐便可调和这嗜甜的味蕾，这甜腻中带有一丝咸味的salted caramel，用少许的粗盐平衡甜头，一切都是那么的刚刚好。
让人难以忘怀的Salted caramel味道，它的诞生要归功于法国巧克力生产商Henri Le Roux, 1960年，回到Brittany的Henri将独特的咸黄油味道融入到甜品的制作过程中，加之酥脆的坚果，奇思妙想的发明了咸焦糖, 此时的它仅限于糖果的新式，它的发扬要归功于1990年Pierre Herme的焦糖味马卡龙。
Salted caramel的味道并不单一，不同的粗盐选择会带来风格迥异的味觉享受，来自发源地的fleur de sel （盐之花）被称为“盐中的鱼子酱”，清澈的风味赋予了焦糖另一种境界。
之后便席卷美国，聪明的美国人将咸焦糖融合于各类甜点制作过程中，瞬时间，salted caramel就成了我们的主流选择之一了。看，奥巴马在2008年大选就曾公开表达了自己对松露巧克力的热爱。
来看看都可以去哪些地方搜寻salted caramel的身影。
第一波：冰淇淋来了
Gelato Messina
Messina在Fitzroy,Richmond, Windsor三个地方都开了分店，他们家的咸焦糖白巧克力是Gelato Messina最受欢迎，加入了Murray River的Pink Salt为其创造了专属于他们的独特味道。
地址：237 Smith St, 164 Swan St, 171 Chapel St.
Pidapipó Gelateria@gelato
位于意大利街上的一家Gelato，一到夜幕降临，门前就排起了长长的队，他们家的Salted Caramel非常巧妙的平衡了甜滋与咸味，一定要试试！
地址：Pidapipó Gelateria
电话：(03) 9347 4596
Gelateria Primavera
味蕾永远对新奇敞开怀抱，他们家的Salted caramel 搭配辣椒，开心果这两种口味异常的受欢迎，猎奇的你，不要错过这样的体验。
地址：157 Spring St, Melbourne VIC 3000
电话： (03) 9639 0335
Mamasita@ Helado de maiz
最简单的往往是最令人难以忘怀的，这家专注于墨西哥菜的Mamasita，谁都未曾料到他们家的Helado de maiz会受到食客的再三光顾，salted caramel非常谦逊的洒在了甜腻的ice-cream旁，脆脆的爆米给了我们味觉的第三层体验。
地址：1/11 Collins St, Melbourne VIC 3000
电话： (03) 9650 3821
第二波：甜品驾到
Zumbo@Salted Butter Caramel On the Toast
Zumbo可以说是马卡龙家的活招牌，但除了这，他家的salted caramel也是非常受欢迎的，记得Tim tam的salted caramel的味道吗？标牌就是Adriano zumbo，来一份toast，保证你吃了还想吃，咸焦糖配上榛子的蛋糕也是很棒的哦！
地址：287 Lonsdale St, Melbourne VIC
电话：1800 858 611
La Petite Crêperie@Crepe
位于City的这家法式Crepe小店令多少人驻足，去品尝最原始最地道的法式甜点，他们家的Nutella配上Salted caramel堪称经典。
地址：32 Hardware Ln, Melbourne VIC 3000
电话： 0466 406 404
Huxtaburger@Salted Caramel Milkshake
虽然这是一家burger店，但他们家的salted caramel的奶昔非常值得你在等待burger的过程中细细品尝的，满足的肉感配上冰爽的奶昔，那个滋味！
地址：357 Collins St, Melbourne VIC 3000
电话：(03) 9417 6328
推广
动图
Stagger Lee's Cafe@Caramel Milkshake
堪称咸焦糖奶昔的至尊宝级别！不要被这层层包围的造型而吓坏，甜点，就应该这么任性，用这样一份放肆的milkshake赶走冬季的阴霾吧！
地址：276 Brunswick St, Fitzroy VIC 3065
电话： (03) 9419 5564
Mr Tulk @ Caramel Tarts +Banana bread
位于state library旁的一家专注早餐和午餐的Cafe每天让你精神饱满的应对工作和生活，早上新鲜的香蕉面包，搭上香草奶酪和咸焦糖，下午茶来一份满满水果的caramel cake，幸福就是这么简单。
地址： State Library of Victoria, 328 Swanston St, Melbourne VIC 3000
电话：(03) 8660 5700
EARL Canteen@Macarons
在city占领三个有利地形的EARL，饱腹于猪肉香味十足的Baguette，最满足的莫过于来一份salted caramel macaron，甜点永远是装在另一个胃里面的。
地址：287 Lonsdale St, 500 Bourke St, 45 Collins St.
Nieuw Amsterdam@Toffee+cocktail
每一家店的cocktail都会带给你不一样的惊喜，也可以来一份sorbet，冰冰凉凉，Nieuw家的Nigroni独特的将杜松子酒，白兰地融合在一起，再点上焦糖与其中，趁着酒香的余味，来一颗周边沾上salted caramel的咖啡味太妃糖，酒香搭配咸甜，相辅相成之感。
地址：106-112 Hardware St, Melbourne VIC 3000
电话：(03) 9602 2111
Little cupcakes@cupcake
Mini版本的cupcake可以让你一口吃下，细细品尝焦糖，伴随着绵软的蛋糕融于齿间的滋味。
地址：Shop 7 Degraves St, Melbourne VIC 3000
电话：(03) 9077 0413
La Belle Miette@Macarons
他们家的马卡龙广受食客们的追捧，在墨尔本坐拥三家分店的La Belle家的焦糖味马卡龙，是食客们来这的不二之选。
地址： 30 Hardware Ln, 8 Collins St, Melbourne,432 Church St, Richmond
电话：(03) 9024 4528
LuxBite@Macarons
LuxBite家的甜品一直以精致著称，一份Salted caramel马卡龙搭配浓郁的热巧巧，双重冲击下的味觉体验，世界最棒呀！
地址：38 Toorak Rd., South Yarra, VIC
电话：(03) 9867 5888
Lindt Chocolate Cafe@Macarons
Lindt瑞士莲巧克力的胜地，除了魂牵梦萦味道浓郁的热巧克力，他们家的马卡龙也不容错过。
地址：271 Collins St, 500 Chapel St, Southgate Restaurant and Shopping Precinct
电话：(03) 9090 0009
Burch & Purchese Sweet Studio@Chocolate
B&P家以巧克力制作的甜点闻名，所以不妨尝试一下他们的焦糖chocolate，溢出的焦糖充盈齿间，如果你够lucky的话，他们家会不定期的有免费sample给你品尝，如果想亲身体验到其中，就来参加一个workmanship吧
地址：647 Chapel St, South Yarra VIC 3141
电话：(03) 9827 7060
Clementine’s @Frog Chocolate
想象一下，一口咬下的青蛙造型巧克力内部，满满的随时溢出的salted caramel糖浆，把这个作为礼物送给朋友是多么不错的选择，艺术与食物的融合，没有人会对它say no的。
地址：7 Degraves Street, Melbourne
电话：(03) 9639 2681
Supernormal@Peanut Butter Parfait
Supernormal家的这款甜点，奶香浓郁的花生东高上淋上的绵软可口的巧克力酱，配上碎粒的小花生，不愧出自于中西交融的最佳主厨Andrew McConnell手中。
地址：180 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000
电话：(03) 9650 8688
Cobb Lane@Donuts+Milkshake
看这一个个注芯的donut多么诱人，蓬松柔软的外皮下藏着的竟是这即将喷涌而出的糖浆，即便沾满双手，也不妨碍我们喝上一口milkshake。
地址：13 Anderson St, Yarraville VIC 3013
电话：(03) 9687 1538
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