|今日有饭|美食界的一股泥石流:一吃就上瘾的soft shell crab软壳蟹,要吃就来这些店!(上)

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-08-17 今日墨尔本



|今日有饭|是今日墨尔本最新推出的本地生活化美食栏目,用中国人的舌尖、中国人的胃,带你尝遍墨尔本美食!



本文来自微博作者@猫本蝈蝈


“有饭儿”
记不清什么时候起,软壳蟹开始在墨尔本大行其道,好像菜单里不加上几种用这种多手多脚的带壳生物做的菜,就不算主流餐厅似的!
然鹅,当初我第一次见这种支支楞楞露着蟹脚的汉堡,感觉全无食欲:
论颜值,它应该在走红单品里排不上号吧,不过神奇之处在,

一旦你咬了一口尝了味道,你就会变成这样:
矮油!咋这么好吃哪!

今天我们来盘点一下墨尔本那些做软壳蟹单品最拿手的餐厅,在这篇里你会看到猫本做得最好的软壳蟹汉堡,软壳蟹沙拉,软壳蟹咖喱,软壳蟹玉米饼,软壳蟹寿司.....不论你以前试没试过,看了这篇,都应该去试一试喔:


Hammer & Tong 412
推荐单品:软壳蟹汉堡(soft shell crab burger)

地址:Rear 412 Brunswick Street, Fitzroy, Melbourne
(软壳蟹汉堡)
关于Hammer & Tong:这家2013年就开业了的小café早已是猫本brunch响当当的一块牌。老板Dennis Ferreira和主厨Simon Ward都曾在著名餐厅Vue de Monde工作过。
(Hammer & Tong外观)
他家的早午餐不仅美味菜式也有创意。
(Hammer & Tong早午餐合辑)

大家说(网友评论):



@Annnnnie-:           
Hammer & Tong 412这家这么火不是没有道理的;招牌是软壳蟹汉堡,几乎是每桌必点,吃了真的会上瘾 ,一个怎么够。薰衣草yoghurt好看又好吃,上面搭配各种水果,还有breakfast ramen,面很劲道,汤是另外装在茶壶里, 量不大,但每个都好好吃。
 
@Surell:
「Hammer & Tong」软壳蟹汉堡软壳蟹汉堡软壳蟹汉堡重要的事情说三遍~也吃了三个。
 
@IBJNY_G:
好味的软壳蟹汉堡 不枉我们特意跑过来吃。

Jinda Thai Restaurant
推荐单品:软壳蟹沙拉(soft shell crab salad), 蒜蓉酱软壳蟹(Soft Shell crab withpepper&Garlic sauce)

地址:1-5 Ferguson St (Victoria St), Abbotsford, VIC
(软壳蟹苹果沙拉)
(软壳蟹木瓜沙拉)
香气浓烈的番木瓜沙拉和香脆的软壳蟹混合在一起,实在是人间美味。
(胡椒蒜蓉酱软壳蟹)
酱香蟹脆,无需多言。
关于Jinda Thai:自2013年开业以来,Jinda已经积累了大批铁杆粉丝。原因当然是他家好吃又不算贵的传统泰国菜。餐厅开在一个工业感的厂房内,高峰期都是人满为患,不提早来时需要等位的,但绝对值得:
(Jinda Thai室内)
(Jinda Thai菜肴合辑)

大家说(网友评论):



@IamIvyNing:           
今日推荐,来了无数次的Jinda Thai,过年因为老板回国,所以关门了一段时间,周末每次来都要排队至少1h,今天来的时间早,居然不用排队,只是要在1h内finish晚餐,超级推荐soft shell crab,四种sauce可以选择,每种都不错!除此之外饮品也好好喝,冬阴功汤是必点。

@MaggieS1020            :
排了半个多小时的队,吃到了传说中墨尔本最正宗的泰餐Jinda Thai 总算是值得的。冬阴功汤真是在墨尔本吃到的最赞的,软壳蟹青木瓜沙律脆爽可口 ,香兰叶千层奶味很重很美味。

@Gavin Term:
这里做的东西真的很好吃!!黄咖喱鸡配白米饭绝搭;蒜蓉酱软壳蟹会吃上瘾的喔。

Chin Chin
推荐单品:干红咖喱软壳蟹(Dry red curry of soft shell crab)

地址:125 Flinders Ln (at Higson Ln), Melbourne, VIC
(干红咖喱软壳蟹from Chin Chin)
这道软壳蟹很受食客欢迎。香浓的九层塔,口感松脆多肉的软壳蟹,还有脆脆的蛇豆,混合在一起,在你嘴里达到一种微妙的平衡;这道菜味道浓郁,搭配白米饭最好啦。
关于Chin Chin:墨尔本最著名的排队神店之一了,主营泰国风味菜为主的亚洲美食。熙熙攘攘的进餐大厅试图模拟曼谷上班族偏好的吃饭氛围。
(chin chin室内)
如果你是泰式小吃的粉丝,不要错过这家红店的美食:
(Green beans with toasted coconut & cashews and yellow curry barramundi with basil leaves)

大家说(网友评论):



@Calvin Teoh: 软壳蟹,爱死了…

@ Ian Mortimer:猪肉和牛肉都做得相当美味。软壳蟹好次得不要不要滴!

@Maxime A.: 我们必点的菜:软壳蟹和糖醋里脊。

Top Paddock
推荐单品:法式奶油包夹昆士兰软壳蟹沙拉(Fresh QLD soft-shell mud crab with a fennel & dill salad in a brioche bun)

地址:658 Church St, Richmond, VIC
主厨Jesse McTavish说这款法式奶油包软壳蟹汉堡是店里最畅销的单品。他一周要做250个这种汉堡,原料用的是昆士兰产的泥蟹,店中特制的青柠蛋黄酱,新鲜柔软的法式奶油包和茴香,小茴香沙拉。虽然有时顾客会顾虑这个汉堡23元的标价,但是Jesse说,昆士兰软壳蟹批发价也要6.5一个。
关于top paddock:这家café于墨尔本有着特殊意义---设立了墨尔本最佳café的一个基准。周末来这里想等个座位,至少要40分钟;这家café的经营团队在成功运营了Three Bags Full  和 Two Birds One Stone这些成功café后,将自己的疆土拓展到了Richmond:
(Top paddock室内)
他家一些著名菜式如ricotta hot cake和chai pudding等,几乎成了猫本brunch界的传奇:
(ricotta hot cake from Top paddock)

大家说(网友评论):
@mushAroom:           
Top Paddock|如果来墨尔本只有时间去一家早午餐,我会推荐这家热香饼和软壳蟹汉堡至今还是无店能敌。

@Medio Diaz:
法式奶油包软壳蟹汉堡好吃死了!

@DIANDIANbalaa:
Top paddock 他家的软壳蟹好肥,肉肉多多。

The Smith
推荐单品:soft shell crab tortilla(软壳蟹玉米粉圆饼)

地址:213 High Street, Prahran, Melbourne
(软壳蟹玉米粉圆饼)
炸过的酥脆软壳蟹配上牛油果,豆豉和墨西哥辣椒沙拉,太美味了!配上一杯Eristoff伏特加鸡尾酒:青柠,姜,蜂蜜和柠檬草混合着酒精挑逗你的味蕾,绝了!
关于The Smith:墨尔本最好的酒吧之一,通常你想小酌几杯的时候习惯去的地方。他家的酒吧小食(bar food)都很美味,如果要挑一个最好吃的很难,但软壳蟹玉米饼一定在最好吃的之列。
(the Smith室内)

大家说(网友评论):



@Susan Bell:
一定要点软壳蟹玉米饼做头菜!会让你胃口大开!

@star:
要坐在酒吧中最好的位置:室外,吃软壳蟹!

Gekkazan
推荐单品:软壳蟹寿司(soft-shell crab sushi)

地址:Melbourne's GPO (350 Bourke St.), Melbourne, VIC
(鱼子酱软壳蟹寿司from Gekkazan 
图片来自zomato@ Sharon Halim)
他家的软壳蟹寿司有两种外皮:鱼子酱或者芝麻。两种都很好吃。湿润的寿司米丝毫没有影响软壳蟹的酥脆,芝麻味的尤其香。
关于Gekkazan :这里是墨尔本CBD卖寿司外卖质量最高的店家之一。曾经有段时间,顾客在他们开门之前就会排上队,中午1点以前,所有的软壳蟹寿司都会卖光。他们大部分员工都来自日本,寿司价格会比普通寿司店贵很多,但软壳蟹寿司绝对值这个价。
(Gekkazan室内)

大家说(网友评论):



@Eric Wijoyo:
这里的软壳蟹寿司是我吃过的最好吃的寿司。

@Daniel Ruffino:
不仅是墨尔本市中心最平价的日本餐厅,品质也好得不得了。备受大家好评的软壳蟹寿司的确和传说中一样好吃。
今日饭语
下次会再为大家介绍另外8家店,那里有好吃的软壳蟹拉面,软壳蟹越南包,软壳蟹叻沙……等着喔!



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