安全 | 11款酱油致癌物含量超标 珠江桥牌等老字号均“中招”

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-08-18 加拿大头条


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加拿大头条(微信ID: canadanews)编辑

赶紧回家查看一下自家的酱油成分
【加拿大乐活网lahoo.ca Sienna综合报道】酱油,是我们中国人几乎每天都会摄入的调味料,即使在加拿大,也会到各大华人超市购买。除了口味好,品质是否也达标呢?

香港消费者委员会近日抽查了市面上40款酱油及鲜露,检测它们“致癌物含量”、“含菌量”等指标,发现11款都含微量可致癌物质。其中“御品皇金标老抽”及“同珍王字老抽”为致癌物含量最高的两款酱油,很多广东、香港人爱用的“珠江桥牌”金标老抽王及蒸鱼豉油也被检出含有致癌物质。

| 11款样本含有过量4-甲基咪唑

消委会参考内地、中国台湾以及中国香港的相关食物法例,测试市面上38款酱油、豉油和2款鲜露,发现11款样本含4-甲基咪唑0.1ppm至15.9ppm。

世界卫生组织已将4-甲基咪唑列为可能致癌物质,美国加州规定产品如令人每天摄入大于29微克,须在包装上加警告字句。但以“御品皇金标老抽”为例,使用半茶匙(2毫升)就等于摄于31.8微克,严重超出应有指标。

消委会总干事黄凤娴表示,4-甲基咪唑现时只在老鼠身上做过实验,除非人长期摄取大量4-甲基咪唑,才有致癌风险。香港目前没有相关法规规定要在产品上加警告字样,当局未来可能会修订相关条例。


验出可能致癌物的酱油

| 几款酱油含菌量超标

“九龙酱园金牌生抽皇”每毫升含有1,300万个菌落总数,超内地规定400倍之多。

豉油 “高力斯”品质虽达甲级,但蜡样芽孢杆菌、味精均是含量最高。

全部样本均未有检出大肠菌群、沙门氏菌和金黄葡萄球菌。

| 39款钠含量偏高

香港消委会检测并发现,40个样本全部验出含有味精,其中39款酱油的钠含量偏高,只有“广祥泰黑甜油”的钠含量较低,每100毫升仅814毫克钠。据悉,过量摄取钠会增加患高血压、心血管疾病、中风及冠心病的风险。

达到甲级品的样本

| 购买酱油或鲜露的建议:

1、好酱油应呈红褐色或棕褐色,有光泽
2、鲜露则应为棕褐色的透明流动液体,或许有少量沉淀物
3、尽量选用天然酿造,成分表中大豆、小麦、麸皮等排在较前位置的产品
4、选购钠含量较低的产品,注意食用分量,避免摄入过量钠
5、按包装上的建议方法储存,尤其已开封的产品
6、在产品食用限期前食用


加拿大乐活网(lahoo.ca)提醒大家,加拿大的华人超市有部分以上产品售卖,但所含成分可能与香港所售的不同。在购买酱油时,还是需要留意成分表,避免买到易致癌的酱油。

出品:加拿大头条
微信ID:Canadanews
来源:加拿大乐活网(lahoo.ca)




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