【加国生活】夏季干燥炎热有利于葡萄酒酿造 今年安省的葡萄酒值得入手

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-08-16 加拿大伦敦华人网


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今年夏季加东的气候异常干燥、炎热,安省南部地区的葡萄酒生产商在这段时间都乐开怀,因为阳光是葡萄种植商最青睐的“朋友”,夏天温度较高有助使酿出的葡萄酒口味,更为芳香浓郁。

 

彭迪(Paul Pender)是安省圣嘉芙莲市附近酒庄Redstone and Tawse其中一位主人,他 接受加拿大广播公司(CBC)采访时说,今年的情况理想极了,虽然春季比较潮湿寒冷,但之后的高温干燥很快改变了局面。

 

今年迄今为止,当地气温超过摄氏30度的日子达到28天,而在1981年至2010年间,6月、7月和8月份的平均气温,则分别为18.9℃、22℃和20.9℃(来自加拿大环境部)。

 

彭迪解释说,与很多植物不同,葡萄作物的根可以深达地下40至50呎,因此有足够的能力从地下找水,对炎热干燥不那么“敏感”。

 

而葡萄藤蔓上的叶子,就像是一个通过光合作用创造葡萄糖的小工厂,夏季高温,将会使葡萄酒的口味更为芳香浓郁。

 

他说,比如,今年出产的白葡萄酒霞多丽(chardonnay,又译莎当妮),将会更有热带风味,菠萝、桃子、荔枝味的混合效果。而红葡萄,例如赤霞珠(cabernet sauvignon)、美乐(merlot)和品丽珠(cabernet franc),今年出产的酒口感将非常好,丰厚、浓郁。

 

他还说,葡萄作物对潮湿和霉菌非常敏感,雨水多的年头容易“患病”,在炎热干燥的天气中更容易健康成长。

 

奥本连达(Matthias Oppenlaender)是安省葡萄种植商(Grape
Growers of Ontario)协会主席,他说,今夏天气与2012年的相似,2012是多年中相当好的一年,今年安省葡萄酒产业预计也将表现出色。

 

加国葡萄酒的心脏地带主要分布于四个地区:安省、卑诗省、魁省和新斯高沙省;这些地区共同点是丰富的水资源,有湖泊和海洋,或者两者兼有,保护当地葡萄园得以度过严寒的冬季。当中,安省已经占了加拿大葡萄酒产量的80%。






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