鲜肉月饼，上海人都知道，无不喜欢的。抱着健康饮食的态度，美食版点心高手奶油布丁将猪油改成了橄榄油，一样那么成功，一层层酥皮都能掰下来，且层次分明啊。

可以做10个月饼的配料：

1.油酥： 普通面粉    100克
               素油             50克

2.水油皮： 普通面粉  150克
                  素油           50克
                  糖               25克
                  温水            60ml

3. 猪肉馅： 根据自己的口味调的，大约200-225克 猪肉碎+ 糖，盐，葱姜水，蚝油，生抽，老抽（调色），打上劲即可！

详细步骤请看图：

步骤一：酥皮= 油酥 + 水油皮 （大概这个适合大部分咸甜口味的月饼皮子了吧，完全个人想法，仅供参考：））

步骤二： 用手掌压扁油皮后包裹住油酥

步骤三： 再用手压扁后，用擀面杖上下轻轻摊开，呈椭圆形。

步骤四： 取一条，再压扁，擀平后，自上而下，卷起来。

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步骤五： 取一段，压扁，往四边擀开，呈方形或圆形。

步骤六： 包上肉馅，滚圆，收口朝下。

步骤七： 整形，装盘，粉饰一下，左边白芝麻的是蛋液，右侧黑芝麻的是刷的水，想看看各自的效果

步骤八：提前10分钟左右开烤箱，大约就是在粉饰表面的时候开，180度，烤20分钟左右。