澳洲生态环境极其原始，不少人用Wild, Original来形容澳大利亚！这里的Giant Squid可以和人的体型一样大↓

毒蛇经常光顾人类的马桶↓

最近上千只毒海蜇又涌上沙滩“晒太阳”。密集程度令当地民众惊讶。这种大批海蜇随着海浪涌上沙滩的景象每年都会出现，被称作“开花”，当地媒体称每次一般持续一周。海洋生物学家丽萨·安称此次“开花”是她研究此种现象25年来所见到的规模最大的一次，她指出“开花”现象是海蜇的生命周期的一部分。

这种澳大利亚的蓝色海蜇（学名Catostylus Mosaicus）常在世界各地的海滩上搁浅，具有轻微毒性，而在日本它被视作一种美味食材。今天《商圈》就带您了解下澳洲海鲜！

海蜇类

虾类

特征： 肉质偏向小龙虾，价格也不菲，是外国人的最爱！

特征： 龙虾分3种，NSW的龙虾发绿、Western Australia的龙虾发粉和Tasmania的龙虾发红，后者是正宗的“红龙”！

螃蟹

特征： 左边屁股上成半圆型的螃蟹是母的，右边尖角的螃蟹是公的！

特征：和花蟹形状相似，色泽鲜艳；是稀有品种，但不算高级货！

特征：皇帝蟹都体型巨大，壳也厚，所以很少有人能够在家里烹饪，一般只能在餐馆品尝；听名字就知道，皇帝蟹是“蟹中之帝皇”！

特征：通常分为3个产地，NSW, Queensland和Darwin；冬季来自达尔文的螃蟹更多！

特征：这种蟹看公母和其他的稍微不同，要看屁股，尖角的是公的，圆形的是母的；是季节品种，生活在深海，相对与泥蟹来说便宜很多，味道也不错！

特征：样似蜘蛛，属稀有品种；其貌不扬，肉质一般，不太受欢迎！

贝类

特征：上海人的最爱，拿热水烫一下就能吃！

特征： 新西兰出品，冰冻的为Green Mussel，为绿色；活的是黑色品种！

特征：生活在沙滩里，需要人工养殖2天吐过沙以后才能食用；是粤菜通用的海鲜！

特征：口感鲜嫩，价格便宜。一般处理好的鱿鱼商品，如鱿鱼卷、鱿鱼筒、鱿鱼花等，都是出自于此种鱿鱼！

特征：高档鱿鱼，口感鲜嫩；在日本寿司店生吃的鱿鱼就是这种！

特征：巴掌大小，体内有很多黑墨；墨鱼汁意大利面就出自于它！

特征：极品鱿鱼，拇指大小；因为小而嫩，比较少有！

“硬体”鱼类

特征：虽然它也叫三文鱼，但是和塔斯马尼亚三文鱼比起来差远了；它价格便宜，肉质粗糙！

特征：岩钓的朋友都知道，这是一种草食鱼，用水草就可以钓起来；这种鱼虽然便宜，但口感不差，是一个物美价廉的好选择！

Blue Mackerel 蓝马交

特征：鲣鱼类里最小最便宜的一种，肉质较硬；是韩国人的最爱！

特征：肉质鲜嫩，但是让人头疼的小刺太多！

特征：这种鱼的刺上带剧毒，如果手被扎了会肿得巨大，所以一般卖的时候都会把刺先切掉；如果见到带刺的猫鱼要小心！

特征：在澳洲，好的带鱼品种称为Hair Tail，通常是单尾的；相对差的带鱼称为Ribbon Fish， 双尾且尾巴上开叉。Hair Tail适合清蒸，因肉太嫩不适合红烧；如果红烧，质感不如冰冻带鱼，比较浪费。

特征：如果不是纯正海里的Sea Mullet，会带腥味；建议红烧之类的重口味！

特征：大红鱼更贵，属于中档鱼；小红鱼fillet做鱼片的比较多，适合中式煲汤！

特征：一般有新鲜和游水两种，清蒸、红烧皆、做山寨烤鱼皆可，是国人最喜欢的品种之一！

特征： 色泽艳红，此鱼片裹粉炸后非常美味！

特征： 钓鱼的好材料，也是食用的好材料；通常也是炸，但听说有的外国人喜欢生吃它！

特征： 这种鱼越大越贵，最大可以到整只手的长度；煎炸和煲汤（奶白色的鱼汤）都是不错的选择！

特征：属于鲷鱼种类，尾鳍呈黄色；红烧或清蒸都好吃，是亚洲人的最爱！

特征：这种鱼分好品种和坏品种，好品种侧身有一条黄线，新鲜的时候肉质一流，可以用来生吃，味道和King Fish相似！

趁着周末，去钓一条大鱼，好好施展一下你的厨艺吧！