超全营养典范 饮用牛奶的10个误区

2017年02月27日 澳洲小知识


您经常喝牛奶吗,你真的会喝牛奶吗?每天喝一杯牛奶虽然能够保证营养的获取,但饮用方式错误也会伤害到身体哦;要尽量避开那些错误的喝奶方式,远离营养误区,这样牛奶中的营养才能真正被身体吸收利用。下面的方法能够帮你正确获取牛奶中的营养,好的营养千万不要浪费哦。饮用牛奶应注意哪些?



1、牛奶越浓越好
  
由于口味不同,许多人都愿意把牛奶调的很浓,或者是觉得牛奶越浓营养就越多,但这种观念是非常不科学的。所谓特浓牛奶只是比例失调的结果,牛奶的浓度超出正常的比例标准也会造成营养失衡。成人食用过浓的牛奶虽然不会对身体造成太大的伤害,但是营养成分也无法完全吸收;这样不仅是对牛奶的极大浪费,也有可能会增加肠胃的负担。如果婴幼儿长期饮用过浓的牛奶,则会引起腹泻、便秘、食欲不振等问题,甚至会导致宝宝拒食,引起急性出血性小肠炎。婴幼儿的肠胃功能还不完全,饮用鲜奶和过浓的奶粉都会对脏器造成伤害。
  
2、加糖越多越好
  
很多人都习惯于在喝奶时加少许白糖或方糖,以增加牛奶的鲜甜口感;而且不加糖的牛奶不好消化,也是许多人的“共识”。其实在牛奶中加糖虽然可以增加碳水化合物,为身体提供更多的热量;但添加的糖分必须定量,一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。
  
在牛奶中添加的糖类最好以蔗糖为主,它能迅速被消化道内的消化液分解,然后转变为葡萄糖被人体吸收。而葡萄糖的甜度则较低,用多了反而容易超过规定范围。
  
如果把糖和牛奶一起加热,会使牛奶中的赖氨酸与糖在高温下(80℃-100℃)产生反应,从而生成有害物质糖基赖氨酸,危害人体健康。可以先将煮开的牛奶凉至(40℃-50℃),然后再将糖放入牛奶中溶解。
  
3、牛奶加巧克力
  
甜甜的牛奶加香浓的巧克力,你一定也觉得这样的双重口味非常诱人。很多人以为牛奶属高蛋白食品,和能源类的巧克力结合一定会更有营养;殊不知,液体牛奶和巧克力搭配食用,会产生化学反应,生成一种较“草酸钙”的有害物质。它会导致缺钙、腹泻、青少年发育推迟、毛发干枯、易骨折等问题,同时还会增加尿路结石的发病率。
  
4、牛奶服药一举两得
  
很多人为避免空腹用药对胃部造成刺激,会用有营养的东西送服药物,其实这是一种非常错误的做法。牛奶虽然能够影响人体对药物的吸收速度,但也会在药物的表面形成覆盖膜,使牛奶中的矿物质离子与药物发生化学反应,从而生成非水溶性物质。这样不仅会大大降低药效,还会对身体造成一定的危害;所以,在服药前后各1-2小时内,最好不要食用牛奶。
  


5、用酸奶喂养婴儿
  
酸奶的营养价值虽然很高,也具有帮助消化的作用,但如果用它喂食婴儿,可是会影响宝宝的健康哦。酸奶中的乳酸菌会生成抗生素,抑制多种病原菌的生长;但它同时也会破坏人体有益菌的生长条件,甚至影响正常的消化功能。因此不要用酸奶喂养婴儿,尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿;以免伤害宝宝稚嫩的肠胃,引起呕吐和坏疽性肠炎。

6、在牛奶中添加果汁增加风味
  
在牛奶中添加果汁或果粒虽然可以增加口感,但像橘汁和柠檬类的高果酸饮品,如果遇到牛奶中的蛋白质,就会使蛋白质变性,从而降低牛奶的营养价值。
  
7、在牛奶中添加米汤、稀饭
  
很多人认为牛奶虽然营养丰富,却缺少谷类营养,如果将牛奶和稀饭搭配在一起,既可以做到互补还可以增加营养;其实这种做法看似健康,实际上却很不科学。牛奶中包含了维生素A,而米汤和稀饭则是以淀粉为主,它们中含有脂肪氧化酶,会破坏牛奶中的维生素A。如果给宝宝食用这种混合牛奶,不仅无法获取营养,还会造成维生素A摄取不足,从而导致婴幼儿发育迟缓,体弱多病。所以,为了更好的补充营养,一定要将两者分开饮用。
  
8、牛奶必须煮沸消毒
  
大家通常认为鲜奶更具营养价值,因为它不含添加剂,唯一的缺点是鲜奶没有经过高温消毒;其实牛奶消毒的温度要求并不高,只需以70℃热3分钟,60℃时用6分钟即可。如果煮沸牛奶的温度达到100℃,那么牛奶中的乳糖也就会因此出现焦化现象,而焦糖会给身体到来极大的伤害。其次,牛奶煮沸后其钙质也会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。
  


9、瓶装牛奶放在阳光下晒,可增加维生素D
  
人体内的维生素D主要由阳光照射合成,所以多晒太阳可以帮助我们获取维生素D,以合成更多的钙质保证骨骼的健康;可如果认为牛奶也可以通过阳光照射合成维生素D,那可就有点不靠谱了。阳光虽然能够帮助人体获得维生素D,但也会导致维生素B1、B2和维生素C的流失。这三种营养素在阳光下会被分解,导致部分营养或全部营养流失;而且,乳糖在阳光下会酵化,容易使牛奶变质。
  
10、以炼乳代替牛奶
  
炼乳作为牛奶制品通常是用于制作糕点,它是由鲜牛奶蒸发至原容量的2/5,然后再加入40%的蔗糖制作而成;虽然说浓缩的都是精华,但炼乳毕竟无法代替牛奶。首先,炼乳的口感偏甜,必须加5-8倍的水来稀释;而当其甜味符合要求时,蛋白质和脂肪的浓度却会下降。如果在炼乳中加入水,使蛋白质和脂肪浓度接近与鲜牛奶,那么其中的糖分又会偏高,对人体的健康没有明显的帮助。 



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