【美味人生】这样做豆腐,不用配料,鲜汁四射

2017年03月13日 澳洲广角镜




在所有的食材里面,豆腐是最物美价廉的!一块豆腐也不花多少钱,却有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效,而且是生熟皆可吃,老幼皆宜,做菜时更是百搭,似乎配什么都好吃!而且,从补钙的角度来说,含钙量远超过牛奶,消化吸收率达到95%以上,两小块豆腐,可以满足人一天的钙质了。

豆腐切成小方块,先在锅内小火慢煎出香味,再加水文火焖煮入味,什么配料都不用,也不用什么乱七八糟的调料,就是简单的盐、酱油和少许黄酒。经过小火慢煮,豆腐变得极其温柔,又富有弹性,汤汁中的鲜味都渗透到了豆腐的里面,咬一口,似乎有鲜汁四爆的感觉!

【材 料】

豆腐,盐,酱油,葱花,水淀粉 

【做  法】

1.热锅下油,放入切成小方块的豆腐,中小火煎。

2.每个面最好都煎一下,喜欢黄的多煎一下,喜欢嫩的煎短一点时间。

3.加入水,加入适量盐,酱油和黄酒调味,小火大约焖十来分钟。

4.最后慢慢加入少许水和淀粉,稍微勾点芡。

5.撒葱花,出锅。

这就是成品了。喜欢吃肉的朋友,可以加点肉末一起做,味道会很鲜!


小技巧

将豆腐放在盐水中浸泡半小时,在油锅里面煎的时候不容易破。

这个豆腐好吃的关键是,一定要小火焖煮一段时间,一定要入味才好吃!

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