昨晚天气太冷，跟朋友去吃火锅。正上着菜呢，扭头一看窗外，把我们吓得！

这两Aussie哥们的表情，就跟卖火柴的小女孩划亮了最后一根火柴的表情一样……那么陶醉，那么向往……

相信这两位Aussie哥们从此明白：身处凄风冷雨的墨尔本，何以解忧？唯有……热辣辣的四川火锅！

最近几天，墨村的同学们都感受到了变化诡异、凄凄惨惨戚戚的鬼天气……说好的春天在哪里！？

不过对抗这种寒冷天气，中国人有法宝！

冰雹降温算什么，我们有火锅啊！一顿火锅下肚，零下几度又何妨？

这不，有这么一家四川火锅店雪中送炭，在春寒料峭中开张，给墨村华人们提供了最暖胃的选择。

这家火锅店，麻、辣、鲜、香，重口味——隔着半条街都能闻到老火锅的浓厚牛油味儿！

寒风中若邂逅这样一个火锅馆子，惊不惊喜？意不意外？

这家红红火火、恍恍惚惚的火锅店就是：

大味老火锅（David's Hotpot）！

 “大味火锅"，是四川吴铭餐饮投资集团旗下最具影响力餐饮品牌。

此次亮相墨尔本，也是“大味火锅"在澳洲的首秀，原料、技术、器具、装饰、大厨等也几乎都来自八千多公里之外的天府之国，漂洋过海只为给大家带来地道的四川牛油火锅，一解游子们的思乡之情！

包含中国元素、喜庆的店面设计，让远在海外的华人都能感受到熟悉的温暖。

店外还设置有火炉，天冷排队的顾客也不会觉得寒冷。

店内则采用独特的川西民居装修风格，别具特色，满满的中国风！

让食客们大快朵颐的，自然是资深的火锅名厨用传统的制作工艺，打造出的重口味火锅——

色泽红亮、麻辣鲜香、口味醇厚、回味悠长！

四川火锅以厚味重油著称，“大味火锅”也不例外！

它精选墨尔本牛场的牛油熬化，

加入郫县豆瓣，永川豆豉、河北的海椒，

熬成红油，

再加入醪糟、料酒以及老姜、花椒等天然香料，

那种丰富的味觉刺激，简直让人欲罢不能！

红油老火锅是“大味火锅”最正宗的锅底，除此之外还有菌菇、番茄牛尾、港式金汤等多种鸳鸯锅。

在四川，每家火锅店除了有常见的菜品以外，往往还有自己的“看家特色”。

“大味火锅”则借用三国演义的典故，包装出自己的数道经典菜式。

经过试吃，除了一般四川火锅必点的毛肚、腰花、酥肉等，小编认为必点的菜还有这么几道：

• “草船借箭”：一艘精致的木船上插满了“箭”，“箭”上串着鲜嫩的牛里脊肉，在品尝美食之余还能感受赤壁之战的豪情万丈。

• “侠肝义胆”：造型仿佛旌旗猎猎，桃园三结义的兄弟情就在这了！当然猪肝切得真的非常薄，口感比平时吃到的猪肝更爽口。

• “大味上上签”：求签不如求人，求人不如求己。在寒夜里吃上一串可口的麻辣鸡心，就是最好的运气！

除此之外，涮牛羊肉、千层肚、黄喉、郡花串串，特制的手磨黑豆腐、麻辣牛肉，以及澳洲很难吃到的鲜鸭肠等秘制食材，都是上佳的选择！

当然不得不说的是蘸料，新派火锅调料花哨，老火锅则必须用最传统纯正的香麻油。

“大味火锅”的麻油罐子从国内特制进口而来，加上蒜泥、味精，将烫好的菜品蘸着吃，既调和消辣，又降火生津。

万事俱备，就开涮吧！

质地嫩脆的菜品如鸭肠、腰片、肝片、土豆片，顷刻即熟，需快速夹起。

质地稍密一些，如毛肚、菌肝、牛肉片等，则要多烫一会儿。

烫食时汤汁一定要滚开，食物要全部浸入汤汁中烫熟。

就餐期间要注意观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，则烫食味美又可保温。

烫食位置的不同还可以调节麻辣程度：喜欢麻辣的，可以从火锅边上油处烫食；怕辣的，则可以在中间沸腾处烫食。

吃得满头大汗、舌燥唇干时，来一杯酸梅汤或者豆奶，可以解渴解辣，开胃消食。

当然，“大味火锅”还有惊喜！特制的冰粉不但可以解油去腻，特殊的包装“吸”起来还特别方便。

相信“吸”完这袋冰粉，你也会被“大味火锅”吸粉……

不信你看看这热热闹闹的场景，这才是中国人吃饭应有的氛围！

说了这么多，问题来了：这店在哪？

“大味老火锅”的地址，就在La Trobe St 279号！

更可喜的是，他们每天营业到晚上12点！

而且！

亿亿网用户凭app到店消费更可尊享8.8折！（9月9日开始，至9.15截止）

你自己说吧，要不要约起？！