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咖啡源于非洲，是非洲人的一种食品，1788年咖啡进入澳大利亚。
由于澳洲是个移民国家，來自意大利、希腊和黎巴嫩的移民都有经营咖啡店，各自带着家乡独特的味道。当时的咖啡店有兩种：以Milk Bar形式供应Long Black、Latte及Cappuccino等咖啡和三明治、馅饼等食品，另一种以提供咖啡及馅饼、曲奇及威灵顿蛋糕等甜品为主。当时，咖啡质量和口味非常普通。
直到20世纪中期，随着欧洲移民大量涌入，高品质的意式浓缩咖啡Espresso进入澳洲，同时被引进的还有意式浓缩咖啡机，这使得咖啡业迅速发展。咖啡的样式日益丰富，人们对咖啡的品味也日渐提高，如今，咖啡已成为多数澳大利亚人的精选饮品。据统计，現在每个澳人平均每年消耗咖啡2.4公斤。
在澳洲，并不是每家咖啡厅都有Wifi。因为在澳洲人眼里，咖啡并不是他们每天工作的燃料，而是一种场合，一种氛围，一种生活方式，它代表着户外活动，代表着在阳光下享受冲浪的乐趣。
如果您在点完咖啡后，服务生问您，“What is your name？” 不要吃惊，这在澳洲是一件很普遍的事，除了可以在取餐的時候可以直接叫您的名字，不易出错外，更不会“treat you like a number”，尽管有人认为这样做看似很没有效率，但大部分人表示这更能让他们感到溫暖。
澳洲咖啡常识
Flat White
用陶瓷杯子装盛的像卡布其诺cappuccino的品种，上面不加泡沫或巧克力。
Short Black
盛装在小型咖啡杯里的意大利浓咖啡。
Long black
加入热水调配的一杯意大利浓咖啡。
Skinny Cap
一杯用脱脂牛奶调制的卡布其诺。
Latte
在一杯大约30毫升的意大利浓咖啡中加入热牛奶，顶部有一公分泡沫的咖啡。
Macchiato
意大利式浓缩咖啡配上一勺牛奶泡沫。
Double Shot Soy Latte
双倍的咖啡配豆奶。
Babycino
用小的意大利式浓缩咖啡杯盛装的起泡牛奶，不含咖啡，通常适合儿童饮用。
