去过日本的朋友肯定对位于东京的Tsukiji 鱼市场不会陌生！ 称之为“海鲜的天堂” 一点不为过

在这里， 没有吃不到的，只有想不到的！ 上等的蓝鳍吞拿，海胆，扇贝，生蚝，帝王蟹等等等等，更是被世人称道！

Machi – 著名墨尔本日餐的厨师们有着在Tsukiji工作的经验。顺理成章，不得不把这些人间美味带到墨村儿！

各种上等海鲜拼凑一盘，可以说“一扇贝壳，一片海”！ 

当然脑洞大开的chef对这一风靡全球的street food做了改良，让客人们可以在环境幽雅的餐厅里品尝这人间美味。上等的鲍鱼，扇贝，牡蛎加上生海胆和甜虾和蓝蟹黄油酱汁绝对不容错过。

作为海鲜食材中的极品，帝王蟹绝对是不二之选。Machi有着合作多年的海鲜供货商，所以Machi所使用的食材绝对是上等中的上等。从食材的尺寸，色泽都是经过chef的精心挑选，加上特制的蒜香白酱，又将是一款风靡墨村儿的时尚新品。

冬季已过，墨尔本当地的蓝鳍吞拿鱼销声匿迹。难道想吃O-toro要等到明年？ 不用担心~ Machi就快 把整个Tsukiji 鱼市场搬来墨尔本啦！ 正宗日本空运的蓝鳍吞拿 O-toro正式亮相，不同于澳洲蓝鳍，日本海更冷，鱼儿更肥美！目测有更多的雪花镶嵌在红肉之间， 一口下去，瞬间融化在舌尖上，紧接而来的是满满鱼香！

Machi 的明星厨师们用这日本空运吞拿鱼肚子那片最为肥美的部分O-Toro，配上塔斯马尼亚红海胆，三文鱼子。。。配上独家12小时熬制的甜酱油。。。小编键盘满是口水了已经。。

新鲜的海胆加上秘制的明太子酱汁， 一起拌在用dashi stock烹煮的米饭中，再加上自制Miso powder，也是冬日里喜欢海鲜的客官首选。 

现在正直Uni 和crab的黄金季节。 Machi的owner chef- Michael， 把日式蟹肉饭和澳洲美味的蓝蟹， Sea Uni和三文鱼仔 精妙的结合在一起， 创造这一品唯有Machi 才能吃到的Crab sushi。一口尝尽满满海洋！！而就Michael说，这其中的关键是自家熬制的蟹味甜酱油。上等的蟹膏，鳕鱼鱼骨，经过12小时的熬制，加上上等的寿司米，绝配当季的蓝蟹和Uni！！

当然每次少不了著名的寿司taco！来到Machi 不得不吃 风靡墨尔本的Machi Sushi Tacos。  无数时尚达人们竞相用这充满创意的sushi更新他们的Instagram 和facebook。 

Micahel 更是在原来6种口味的sushi taco 增加到现在的9种， 其中惊艳的包括慢炖羊肉taco， 和Uni taco！！！

Machi作为一家著名的海鲜餐厅，自然少不了市面上比较罕见的食材来满足大家的味蕾。 本周的special 是Plum chili sea snails。来自西澳的海蜗牛以独家熬制的plum chili sauce煎制，小编认为又是一道在不久的将来大放异彩的菜品

Machi 作为风格独树一帜的顶级日餐当然也少不了这道经典菜式！

当日切出的Full blood的九级和牛Sirloin（里脊肉），配上各种时蔬，豆腐，再来一颗蛋黄。简直就是人间美味！！

所谓经典中的经典，也无需多余的花式，来上一碗米饭，简单的享受这世间美味！

Machi Restaurant&Bar在传承日本料理独有的职人特色之上，也永不停歇的在创意道路中探寻。