穹顶之下不可言说之伤,牛初乳有效减轻雾霾伤害

2015年03月06日 培芝大健康



 这两天,柴静关于雾霾调查的记录片《穹顶之下》铺天盖地般在朋友圈和网络中刷屏。PM2.5是怎样伤害我们的?对抗雾霾我们能做什么?有哪些营养素可有效减轻雾霾伤害?


 雾霾天气是一种大气污染状态,雾霾是对大气中各种悬浮颗粒物含量超标的笼统表述,尤其是PM2.5(空气动力学当量直径小于等于2.5微米的颗粒物)被认为是造成雾霾天气的“元凶”。随着空气质量的恶化,阴霾天气现象出现增多,危害加重。中国不少地区把阴霾天气现象并入雾一起作为灾害性天气预警预报。统称为“雾霾天气”。


 与较粗的大气颗粒物相比,PM2.5粒径小,面积大,活性强,易附带有毒、有害物质(例如,重金属、微生物等),且在 大气中的停留时间长、输送距离远,因而对人体健康和大气环境质量的影响更大。


经常有人问,吃什么能清除雾霾的危害? 其实,想用某种食物来结合微尘、清除雾霾的想法,很不靠谱。因为食物是从嘴里进去,在小肠吸收;而PM2.5微粒是从鼻子里进去,在肺里沉积。这两条路完全不重合。即便木耳中的多糖和猪血里的蛋白质能够结合粉尘微粒,也只能结合那些从嘴里进去的微粒,至于肺泡里的粉尘微粒,它们就实在够不着了。


虽然食物不能直接防住雾霾,但加强自身的营养,适当多吃一些有利降低炎症反应、提高人体抗氧化能力的食物,至少能在很大程度上减轻雾霾所带来的不良后果。从目前的研究证据来看,有利于减轻雾霾对呼吸道损害的食物,主要是以下几个类别:


专家建议补充牛初乳可以增强体质,有效预防呼吸系统疾病。

牛初乳不仅含有丰富的乳类营养,而且天然含有多种免疫因子,如活性免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶、溶菌酶等,具有免疫调节、改善肠胃功能、促进生长发育、抑制多种病原微生物等一系列生理活性功能,被誉为“21世纪的健康食品”。【《初乳功能性食品》】

【注解】
  牛初乳特指牛产犊后3天内所分泌的乳汁。牛初乳在2000年被美国食品科技协会(IFT)列为21世纪最具发展前景的非草药类天然健康食品。[1]

在国外牛初乳已经被广泛的认识和当做日常提高身体免疫力的食品了,在我国2003年非典时期,牛初乳才被人关注,作为提高免疫力的食品来服用。

长期进行牛初乳免疫调节功能研究的华中科技大学同济医学院营养与食品卫生系周韫珍教授带领课题组,以随机抽样方法对武汉市妇幼保健机构健康体检的4800例婴幼儿的喂养与免疫健康状况做了流行病学调查,发现服用牛初乳的婴幼儿在腹泻和呼吸道感染方面确有减少发病频率、缩短病程和辅助疗效的作用。



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