推荐给准妈妈的花胶做法之二

2015年06月06日 新西兰花胶


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花胶瑶柱粥

材料:里脊肉 发好的花胶100g 瑶柱50g 香葱 有机大米 油 盐
瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和维生素A、钙、磷、钾、铁、镁、硒等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。瑶柱含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。瑶柱性味甘咸平,具有滋阴补肾、益精髓、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,瑶柱还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
孕妇可以适量的吃瑶柱粥,补充孕妇本身以及胎儿所需的蛋白质;瑶柱含有少量的碘含量,和海带的功效相似,但是比海带更美味可口,可以补充胎儿所需要的碘元素,促进胎儿的大脑发育。孕妇可以吃瑶柱,但是过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收,所以不建议大量吃。
准备好所有食材洗净:里脊肉、瑶柱、香葱、有机大米、发好的花胶
大米用清水浸泡2小时
瑶柱用清水浸泡1小时
将里脊肉剁成肉酱
香葱切葱粒
焯烫好的花胶放入洗净的砂锅,放入浸泡好的瑶柱和浸泡瑶柱的清水
放入肉酱,一次性注入适量的清水。盖锅盖,大火煮滚,捞去泡沫。
盖锅盖,大火煮开后用双筷子架放在锅与盖之间,这样煮时不会溢出
煮至花胶变软,放入泡好的大米。盖锅盖,大火煮滚后架筷子再煮。
煮至米粒粘稠,倒入蛋液,均匀散开。
放入适量的味椒盐、鸡粉拌匀,即可关火。
放入葱粒
盛入碗中上桌即可
小贴士
花胶和瑶柱都是高蛋白食品,
这份粥吃下去当天就不需要再从别的食物中补充蛋白质了
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