“Kiaora”（毛利语“你好”）！这是新西兰土著人欢迎游客时的用语。毛利人仅占新西兰总人口的百分之十五，但他们对新西兰文化的影响却是巨大的。

特别是在罗托鲁瓦，可能会提供传统的毛利特色饮食。这种食物叫作窑烤美食（Hangi），通常是猪肉、海鲜以及红薯甘薯等蔬菜，食材被裹好后将放入在地上挖好且已点火的深坑中进行烤制。

石头被放入火中，当石头变得滚烫、木头成为碳时，将裹好的食材放入坑中，用树叶或亚麻垫盖好。而后覆土，保持坑内热量不散失，待食材在坑内自然烤制数小时。

这种烹调食物的方法在整个波利尼西亚都很常见，同时它还有一个毛利名字“乌姆”（umu）。

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