生鱼片细腻鲜美，可算是许多馋嘴食客的心头好。

有人觉得鱼生没经过烹饪，营养元素一点儿也没流失，真是既美味又营养的美食。

可有些不喜欢生鱼片的人（比如小白），就觉得吃生鱼片像是在嚼自己的舌头，而且处理不好说不定里面还有许多寄生虫，之前就有传言有人吃不卫生的生鱼片，脑子里长满了寄生虫。

这不，最近网上热传的一条新闻可能会让爱吃生鱼片的你不寒而栗，因为餐桌上被吃了一半的死鱼突然开始跳动挣扎，最后又落回盘子边缘，吓得一众食客仓皇逃离。

“我死不瞑目啊”

“我跳~”

“在挣扎一下！”

“我觉得我还可以再抢救一下TAT！”

不过如果你身在纽约，那大可不用担心盘中的死鱼会“诈尸”，因为今年夏天，纽约市卫生局出台了新法案，规定纽约市餐馆要将生鱼片冰冻15个小时以上，确保杀灭细菌才出售。

据曾在华埠寿司店工作过的刺身师傅介绍，一般来说，餐厅拿到生鱼片后，都会先雪藏，所以这项法案对他们的影响并不是很大。但要求最少冷冻15小时，生鱼片无论如何都没那么新鲜了。鲜味没法保证，只能尽量在雪藏时保持肉质的鲜美，并在处理时多加注意了。

不过说到底，安全卫生饮食才是最重要的，不能因为贪图口腹之欲病从口入咯。

不过这项法案并未对贝类和养殖鱼类作出规定，所以生蚝爱好者们可以放宽心啦。