北平，是北京的的曾用名，北平楼，顾名思义，一家延续老北京风味的餐厅，尤其是北京烤鸭，更是传承了便宜坊的焖炉烤鸭的传统，这北平楼的北京烤鸭有多好吃，您且听着十三姨慢慢道来。

作为中国第一吃，北京烤鸭在制作的每一个环节上都是十分讲究的，北平楼的烤鸭原材料选择上，都是选购自澳洲大屠宰场的优质鸭子，肉质肥厚细腻，鲜嫩适度，是极好的原料鸭。

在鸭子烤制之前，需先将鸭子进行繁琐的处理，处理好的鸭子放入已经预热的烤箱中进行烤制。此时，鸭子的酥嫩程度就和烤鸭师傅的经验息息相关了。焖炉烤制的烤鸭更加鲜嫩，还能有淡淡的果木香，当然这果木香就是北平楼的秘方之一了。北平楼就是有着这样细致讲究的前期准备和悉心烤制，才有了北平楼极致美味的北京烤鸭。

接来下是庖丁解鸭，烤鸭师傅可以在5，6分钟内片好一整只烤鸭，有皮有肉，鸭皮酥脆，鸭肉鲜嫩，肥瘦相间。

北平楼除了继承了传统的烤鸭方式，更加开创了新的食烤鸭的方法。北平楼的烤鸭有三种食法。

烤鸭前胸酥皮可以沾着糖吃，糖的甜味中和了烤鸭酥皮的油腻，甘甜可口；

烤鸭的瘦肉则可以沾着北平楼秘制的柠檬酱吃，口味清新香甜，更有着烤鸭肉的鲜嫩多汁；尤其是鸭里脊，纯瘦肉，沾上酱，那个滋味美的没有语言可以形容了，这款食法强烈推荐，真的非常特别。

然后就是传统的烤鸭吃法，用薄如蝉翼的松软鸭饼夹上两片肥瘦相间的烤鸭肉，和着葱丝，黄瓜丝，沾着甜面酱用枕头包包成筒状，一口咬下去，黄瓜丝儿的清爽，葱丝儿的香气，烤鸭肉的皮酥肉嫩，香而不腻，回味无穷，简直是中华料理里的一道极致美食。

在北平楼，除了烤鸭的独有吃法，鸭架可煲汤可带走，鸭头和鸭腿还是下酒好菜，连每份烤鸭都配上了20张自制的鸭饼，这鸭饼的份量实在良心，真是将鸭子吃到极致，着实对得起一只$88的价格，半只也才$58的价格。北平楼也是豪爽，每道菜的菜量绝对用心，量大口味佳。特别要说的是，烤鸭一定要趁热吃，口感才是最佳的，提前打电话预定烤鸭，能保证到店的你们吃到口感最佳的烤鸭。

除了烤鸭，北平楼的一品羊杂汤也是一绝。北平楼精选的羊杂处理细致干净，烹调地道，按照老北京的传统，羊杂汤的正确食法是先喝汤，再吃羊杂，羊杂配上北平楼的秘制酱料，羊杂质感鲜嫩，味美爽口，这酱料真是特别，使得羊杂的口感锦上添花。

说道老北京，小碗干炸更是老北京文化的缩影，用老北京人的话来说，小碗干炸一辈子都吃不腻。在父辈祖辈那个年代，老北京人喜欢端着小碗干炸，蹲在家门口或者弄堂胡同口，你一言我一语的聊着家长里短。老北京小碗干炸除了劲道的面条，搭配着青蒜，黄豆，芹菜，豆芽，黄瓜丝，更不能少了灵魂味道的炸酱，这样才算的上一碗地道美味的小碗干炸。这炸酱用的精制五花肉剁成肉粒，加上各味调料，用小火慢慢熬制，这炸酱可快不得，小火慢炖才有这小碗干炸的精髓味道。

北平楼的美味远远不止这些，那些耳熟能详的地道老北京小吃，这里都有，卤煮火烧，炒肝，炸灌肠，豌豆黄，驴打滚应有尽有。北平楼的烧烤也是一绝，特色烤羊排，烤羊腰，一品牛肉串。北平楼可以说囊括了老北京的各种传统美味，悉尼去北京，太远了，想吃老北京地道美食，那么来北平楼吧。

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