红领巾厨房 如何在家制作日式溏心蛋

2016年01月12日 英国红领巾


每到冬天,吃上一碗热腾腾的日式拉面是再合适不过了,除了熬煮数小时的猪骨汤外,碗内的溏心蛋算得上是第二大亮点。看似简单的溏心蛋也有着不简单之处,而且日式溏心蛋还和普通的溏心蛋有一些不同哦,今天就让我们跟着Rose来一起感受一下“日式溏心蛋”的具体制作步骤,相信哪怕厨艺为零的你也能很快学会。


食材


鸡蛋 2只

生抽 1 tbsp

味琳 1 tbsp(华人超市/Tesco都能买到

矿泉水 一小碗

步骤

1. 小锅内加入清水(水量可以盖过鸡蛋即可)大火煮开

2. 用汤匙小心得将鸡蛋放入水中,转中火煮上6分钟(中途用勺子搅拌一下保证受热均匀)

3. 准备一盆冷水(备用)

4. 捞出鸡蛋放入冷水盆中5分钟,这个步骤是为了方便剥去鸡蛋壳(大家应该都知道)

5. 轻敲蛋壳,在水中剥去鸡蛋壳(虽然在水中剥壳更容易一些,但还是需要仔细一些,鸡蛋容易破相)

6. 放入事先准备好的乐扣乐扣小盒子,塞2个鸡蛋正好(如果你想一下子做六只八只那就准备大一些的盒子,乐扣乐扣的中盒差不多)

7. 接下来调配酱汁部分:1 tbsp生抽+1 tbsp味琳+一小碗水(缺少了酱汁,你的糖心蛋就是白色的,貌似不够好看)

8. 将配好的酱汁倒入盒子中,盖过鸡蛋即可,盖上盖子冷藏上一晚上鸡蛋的表面就会染上浅棕色,切开就能享用了

铛铛!家庭版本的“日式溏心蛋”就完成了!!是不是很简单。

你也可以提前煲上一锅猪骨汤或者鸡汤,再准备一些笋、玉米、日式生姜、拉面、放上做好的溏心蛋就是一份特别的自制拉面啦。

原作者:Rose

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