【走进美国CheerinUS.com专稿---图文：Jeff Tian】
作为北美华人，我们风尘仆仆地从中国各地来到德州，告别家乡的味道，背上浓浓的乡愁，对中华美味料理的品位和追求却从未割舍！
冬日寒气渐进，达拉斯的华人却开心得不得了，因为终于可以欢喜地进入热气腾腾的火锅模式啦！三五好友、亲戚朋友围坐一团，吃着火锅，拉着家常，讲讲身边的故事，生活的幸福美满也尽在火锅之中。
最让人欲罢不能的“火锅之王”当属地道的川味儿火锅！麻、辣、辛、香，入口的满足感，唯有钟爱这一口的人们方能体会。
哪家餐馆敢于挑战我们的味蕾，捧上那令人痴迷的川味儿火锅呢？！今日，走进美国小编给你答案：
这家餐馆，你很熟悉，因为它以正宗川菜著称；
这家餐馆你不够熟悉，因为你可能还没有品尝过他们刚刚推出的新宝贝：
“一锅两吃” 正宗川味儿自助火锅！
位于达拉斯Plano的巴蜀人家，是达拉斯地区知名川菜馆之一，一经开业凭借正宗川味赢得众多食客的捧场。上周末，巴蜀人家赶在节日季开辟新区，隆重推出新品：“一锅两吃”正宗川味儿自助火锅，不但达拉斯地区正宗川味火锅先河，也是为了在这个凛冽的冬天，用红红火火的火锅带来天府之国的浓浓问候，温暖在外奋斗华人的心房。
巴蜀人家独家推出：“一锅两吃” 正宗川味儿自助火锅！
（一锅两吃--香辣虾干锅）
（香辣虾干锅和海量食材）
一锅两吃，故名思议：一锅食材，两种吃法，双重满足！早几年前，在中国火遍了半边天的2046香辣虾和哇哇叫就是这采用这种吃法，讲究“先吃干锅后涮肉”，所以也最考量厨师技艺，因为先吃干锅，味道刚好，吃完后冲汤涮肉、涮菜，冲的汤底多一分则味重，少一分却寡淡。
据了解“一锅两吃”川味自助火锅，在美国只有纽约、洛杉矶两城有，而整个德克萨斯州，却独此一家。 巴蜀人家在保留了以前的经典川菜系列，如：椒麻腰花、沸腾鱼、冷锅肥牛、香辣老虎虾，明炉鱼火锅等基础上，另辟新区开创达拉斯“一锅两吃”先河，并且“一锅两吃”里的干锅种类丰富，有干锅牛蛙、干锅牛仔骨、干锅大虾，干锅鸡翅和干锅肥肠供食客品尝。值得一提的是，干锅牛蛙是选择新鲜的活牛蛙，现点现做，满足食客对鲜的追求。并且巴蜀人家的“一锅两吃”可选全锅锅底亦或者鸳鸯锅底，为不喜辣的食客提供了更贴心的选择。
（香辣虾干锅-鸳鸯锅）
鸳鸯锅，乃取自成双之意。一半为干锅锅底，食之完毕，冲入秘制的正宗四川火锅锅底，另一半则创新性的采用了酸菜滋补锅底。这鸳鸯锅虽小却道尽了人们的生活，红红火火、平平淡淡，酸甜香辣尽在其中。
一锅两吃第一吃：
牛仔骨干锅/香辣虾干锅
（干锅牛仔骨）
因为来的朋友比较多，经老板推荐，小编点了两份火锅，一个牛仔骨鸳鸯锅，一个香辣虾鸳鸯锅。锅一上桌，牛仔骨香艳透亮，轻夹一块，迫不及待的入口轻咬几下，首先感觉到的是香，而后才感觉到辣和麻。香辣虾干锅中鲜嫩的虾肉经过神奇的调味搭配，入口的味道比传统的香辣虾还要有吸引力。
（香辣虾干锅）
小编其实很是纳闷，通常吃川菜第一感觉是麻辣，但是这个牛仔骨和大虾却是先香后麻辣，遂决定向老板一探究竟。
（小编的混搭-牛仔骨沾蒜蓉香油）
经老板介绍，川菜历经历史演变和技法革新，当今正宗川菜是“香”字当头，而后才是“辣”和“麻”。所以，巴蜀人家从地道川菜入手，主厨更是特意从国内高薪聘请有着二十余年川菜经验的酒店大厨，这不单单从技法上保证了川菜的正宗和地道，同样，川菜大厨对原料的讲究和几近严苛挑选，也保证了川菜的地道和原汁原味。并且，店家不辞劳苦的把地道的四川辣椒、花椒等多种原料，从东方天府之国一路漂洋过海运送到大洋彼岸的美国，还是为了川菜的地道和真纯。
一锅两吃第二吃：
不用蘸酱的火锅
正宗四川火锅
干锅美味的满足感过后，服务员心领神会地来给我们加汤，从壶中倒入锅底的是红色的秘制四川火锅汤底，而不是普通的高汤。原来，若是只加入高汤，麻辣锅的麻辣仅仅来自于干锅剩下的汤底，这样涮起菜来，味道淡且不纯，根本达不到四川火锅不用蘸料的特点， 只有加入四川大厨精心熬制的火锅底料，方才能体会到纯正的麻辣鲜香。
（色泽红润的羊肉卷）
待锅沸腾，小编急切地先放入羊肉试味道，羊肉入口，没有蘸酱却能体会到四川火锅化腐朽为神奇的力量，嫩、滑、香、辣，一起涌入唇齿之间，最后感受到的是舌尖上的麻，真的是过瘾至极。遂等不急，也顾不上什么“三上三下”，一股脑的把羊肉卷全下入麻辣汤底，尽快享受这饕餮美食。
（酸菜滋补汤底和干锅牛仔骨）
吃着吃着，才发现一直被麻辣汤底的火锅吸引，完全忽略了旁边一直静静沸腾着的酸菜滋补汤底。顿时感悟到，这鸳鸯太极似的火锅，却像男人女人一般，一个豪情万丈，另一方却含情脉脉，不卑不亢。遂拿起勺子，给自己盛了一碗酸菜滋补汤，轻抿一口，惊讶到这酸菜滋补汤虽有酸菜做主角，但汤味却被主厨拿捏得恰到好处，微酸却不失滋补的风味，跟想象中的酸菜的酸爽并不相同。待细问了老板才知道，这小小的半锅酸菜汤底采用大骨头并加以二十几种大料和中药材，历时数天的熬煮，最后再放入酸菜，精心炖制而成。 所以小编更是不敢辜负这一锅好汤，立即放入金针菇、蘑菇、百叶、老腊肉等食材，在酸菜锅里小火烹煮，煮熟后带着汤舀出来，就如吃砂锅一般，满口溢香。
顺便提一下，这美味的酸菜汤，早在之前诸位食客吃干锅的时候，就可以同时享用，干润结合。
(火锅自助，食客们可以随意选择自己所喜好的食材)
小编创新吃法：
酸菜滋补青菜面
（酸菜滋补青菜面， 嗯。。。浓郁啊）
作为北方人的小编，每次吃火锅，不吃到面，就感觉没吃火锅一般，每每到要结束的最后一刻，来一碗火锅面条，跐溜跐溜的下肚，这火锅才算是圆满结束。但是，火锅面条对汤要求及其之高，没有一口好汤， 就算经历了各种食材的熬煮也无济于事，煮出的面条始终没有滋味。
虽然小编已经被海量的食材撑得松了皮带，但还是抵挡不住酸汤青菜面的诱惑。放入面条、青菜在酸菜滋补汤中，待煮熟，盛一碗酸菜滋补面条，慢慢品尝。此刻，身在异国他乡，亲切地感受到了久违的家乡味道，而且，也感受到了来自外邦冬日的阵阵温暖。
亲民的价格：
All you can eat “一锅两吃”自助
$18.99/每位
身高120cm以下儿童12.99/每位，90cm以下不收费
仅限2人或2人以上堂吃，限时一个半小时
走进美国-打折优惠
凭走进美国此文章可享受到巴蜀人家10% Off的优惠，现金刷卡皆可。
（仅限“一锅两吃”，从即日起截止2016年1月1日）
巴蜀人家地址：
1201 E. Parker Rd., Ste100, Plano, TX 75074
电话：
972-516-8627
巴蜀人家，等待您的光临！
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