【美食】为聚会加分的10款超快手开胃小吃

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-14 ACIC悉尼



邀请密友们到家里聚会小酌,讲究的人会准备些芝士拼盘、水果,搭配上橄榄、意大利辣香肠、熏火腿片、萨拉米肠和面包棒来宴客,虽然这样一桌子好料已经足以让人胃口大开,但只要在摆盘和调味酱汁上花点心思,同样的食材其实还能再升级哦。
香煎茄子及番茄拿破仑千层
Eggplant & Tomato Napoleons
1
这道开胃菜新手大概只需要20分钟就能完成,制作材料包括茄子、番茄、橄榄油、鲜马苏里拉芝士球、鲜罗勒叶、意大利黑醋、现磨胡椒和海盐。先将茄子切片,大概1/2英吋厚,平铺好后淋上橄榄油,撒上海盐和现磨胡椒,然后将茄子片放入烧热的锅中煎至质地变软(大概每面4-5分钟)。接着开始摆盘,番茄同样是切到1/2英吋厚,鲜马苏里拉芝士球也是切片,随后三片番茄、两片芝士、两片茄子、四片罗勒叶叠成拿破崙千层,最后再稍稍淋一点橄榄油、黑醋,撒上海盐即可。

Note:用烤炉烧味道更佳,如果想好看一点,可以用带有横纹凸起的煎锅。另外,茄子要挑和番茄直径差不多的,否则摆盘会不那么整齐好看。
2.意式烤面包配熏火腿、香梨及蜂蜜乳清干酪
Pear & Prosciutto Bruschetta With Honeyed Ricotta
2
准备这道开胃菜,你需要准备面包片、橄榄油、蜂蜜、乳清干酪、梨、熏火腿、黑胡椒和新鲜的罗勒叶。制作步骤非常简单,在面包片两面涂抹适量橄榄油,放入预热至200度的烤箱烘烤至微微上色,质地酥脆后出炉,接着将蜂蜜和乳清干酪混合,涂抹在烤好的面包片上,铺上一大片梨子,然后将熏火腿捲起来放在梨子上,最后现磨黑胡椒,放上罗勒叶装饰即可。
巴马臣芝士熏火腿卷面包棒  
Prosciutto & Parmesan Wrapped Grissini
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口味重爱吃肉的朋友绝对不会拒绝这道小菜!所需要的材料很简单,只需要意大利熏火腿薄片、意大利面包棒和现磨的巴马臣芝士。先将烤箱预热至175摄氏度,烤盘上铺两层烘焙纸。接着将大片的熏火腿切成细长条,卷在面包棒上,然后沾上磨碎的巴马臣即可放在烤盘上送进烤箱,大约烤个10-15分钟,待火腿变脆、面包棒金黄即可品尝。
开胃菜什锦串   Antipasto Kabobs
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这个什锦串内容丰富,虽然没有其他几款小吃那么貌美,但准备起来非常快,也有无数种变化可能,就直接把下酒的食材串在一起就好。
熏火腿配鲜无花果及马斯卡彭奶酪
Prosciutto With Figs And Mascarpone
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如果能买到新鲜无花果,这道菜会是比较高级的意式风味小吃。将无花果对半切开,涂上马斯卡彭芝士,接着放半片熏火腿即可。准备起来无比快!但是熏火腿的摆放会需要一点功力。
一口版番茄马苏里拉芝士沙律
Mini Caprese Bites
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Caprese salad是一道口感清新又容易做的沙律,像上图一样串起来风味不减而且吃起来更方便。将樱桃番茄(圣女果)对半切开,中间夹着一小块鲜马苏里拉芝士球,顶部放一片罗勒叶,接着用牙籤固定好,最后淋上由橄榄油、意大利香醋、盐和现磨胡椒混合成的酱汁即可。
香烤面包配鲜无花果、熏火腿及羊奶芝士
Crostini With Figs, Prosciutto And Goat Cheese
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又是熏火腿跟无花果的搭配,据说这两种食材根本就是天造地设的一对!首先将法棍切片,放在铺了烘焙纸的烤盘上,淋橄榄油,烤2分钟至金黄后出炉冷却,接着将室温的羊奶芝士涂在面包片上,铺上熏火腿,最后整齐码放上切成薄片的无花果,淋少量蜂蜜,撒一点点盐即可。
烤熏火腿马苏里拉芝士蒜蓉吐司配新鲜罗勒叶
Grilled Prosciutto, Fresh Mozzarella Garlic Toasts With Fresh Basil
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这是味道非常浓郁的一道开胃小菜,需要用到的材料包括法棍、大蒜、橄榄油、鲜马苏里拉芝士、熏火腿、盐、现磨胡椒和罗勒叶。首先将法棍切片,一面抹上橄榄油,接着放烤箱烤1-2分钟,接着出炉冷却,用切开的大蒜摩擦两面,然后将另一面也涂上橄榄油,那一面朝下放在铺了烘焙纸的烤盘上,然后放适量马苏里拉芝和熏火腿,即可送进烤箱继续烤大概两分钟,待芝士融化,即可出炉撒盐和现磨胡椒,还有切碎的罗勒叶。 
熏火腿卷马苏里拉芝士、小番茄及罗勒叶
Prosciutto-Wrapped Mozzarella, Tomato And Basil Balls
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制作这道小菜,你需要用到熏火腿、罗勒叶、鲜马苏里拉芝士球、樱桃番茄、盐、现磨黑椒和初榨橄榄油。首先将熏火腿平铺,一端放上一片罗勒叶,然后在罗勒叶上放半个小番茄和马苏里拉,撒一点盐和黑椒,接着捲起来,用牙籤固定即可,食用前稍微淋一点橄榄油会更有风味。


蜜瓜球配熏火腿
Melon And Prosciutto Skewers
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又是一道口味清醒的开胃菜,做起来很简单,只需要将蜜瓜肉挖成球,每片熏火腿捲起来,接着用竹籤串好,撒一点盐和现磨胡椒即可,想再丰富一点的话,还可以每串加一点鲜马苏里拉芝士哦。


(图文整理自网络)

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                        DAVID FROM CHINA, ACIC STUDENT, 2015


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