“喝豆浆致乳腺癌”刷爆朋友圈,到底怎么回事?

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收藏文章 赞一个 已赞 2015-12-16 印象新西兰



近日,“宁波一女子讲究养生,喝了三年自磨豆浆后查出乳腺癌”的消息传得沸沸扬扬,刷爆微信朋友圈。一时间,谈豆浆色变,甚至波及到了豆腐干等豆制品。豆制品含有植物性雌激素,这被认为是导致乳腺癌的祸首。事实果真这样吗?


记者采访了权威专家,他们表示,这则消息他们也都看到了,只能说是无稽之谈。豆浆具有很好的营养价值,不但不致癌,相反还能降低乳腺癌的发病风险。同时专家们表示,豆制品不是不能吃,而是根本摄入不足。



豆浆致癌没有科学依据


这两天微信上流传着一则消息:一位45岁女士,非常讲究养生,每天早上喝自家现磨的豆浆,坚持了近三年后,体检竟查出了乳腺癌,雌性激素水平是常人的几倍。受这条消息影响,有些女性都不敢再喝豆浆了,甚至连豆制品都不敢食用了。


记者搜索发现,这样的消息其实早已不新鲜了,对这种豆浆有毒有害的观点,国内营养学界的权威也早已驳斥过。


对此,中国医学科学院肿瘤医院乳腺中心主任张保宁表示,这种说法没有科学依据。

张保宁介绍,豆浆中含有植物性雌激素大豆异黄酮,人体雌激素水平高会提高乳腺癌患病几率,因此人们往往将二者联系起来,认为长期喝豆浆易得乳腺癌。


“人体内的雌激素需要和受体结合,才能作用乳腺等靶器官,产生刺激影响,甚至导致癌症。如果人体内雌激素水平高,大豆异黄酮因为有类似雌激素的作用,就来竞争受体,影响了人体内的雌激素和受体的结合,减弱了人体内雌激素对靶器官的作用。”张保宁说,“如果人体雌激素水平低,大豆异黄酮就会补充人体内一些雌激素的功能。因此,大豆异黄酮可以起到调节人体内雌激素的作用。


长期喝豆浆是否易得乳腺癌?张保宁又从另一角度解释,美国的乳腺癌发病率是中国的5倍,但从大豆异黄酮的摄入量来看,中国人每人每天摄入大豆异黄酮20毫克-50毫克,美国人每人每天不到1毫克。“他们摄入这么少,我们摄入这么多,他们的乳腺癌发病率却是我们的5倍。”他说,这说明乳腺癌与喝豆浆没啥关系。


大连中心医院营养科主任王兴国发微博,直接称“豆浆导致乳腺癌”的说法是胡说八道。


南京鼓楼医院肿瘤内科副主任医师胡文静说,目前没有任何证据显示,大豆中的植物雌激素会导致乳腺发病风险增高。乳腺癌患者中,确实有一部分病人,雌激素水平过高。但人的雌激素与植物雌激素,在化学结构上完全不同,将得病责任推给豆浆,是没有任何科学道理的。



喝豆浆能降低乳腺癌发生率



江苏省肿瘤医院营养师王卉告诉记者,豆浆不仅没有害处,相反由于含有优质的大豆蛋白、大豆异黄酮,反而可以提高免疫力,对身体有好处。


据悉,国内也有相关研究显示,经常摄取大豆类制品、葱蒜食品的妇女患乳腺癌的风险显著降低。比如,目前国内最权威的乳腺癌专家邵志敏、沈镇宙、徐兵河主编的《乳腺肿瘤学》一书中介绍,对3000多例乳腺癌的病例和健康对照研究发现,摄入大豆制品最多的女性,患乳腺癌的危险可以降低30%;青少年时期大豆制品类食物摄入多,可能会降低成年后患乳腺癌的危险。



很多人豆制品摄入不达标


“每天适量喝200-300毫升豆浆,是对人体健康有益的。”王卉说,《中国居民膳食指南》推荐每天食用大豆类食品30-50克。所以,日常饮食中应该适量吃一些豆制品,尤其是更年期妇女,可以降低更年期综合征的发病率。对比这个适量摄入量,应该说很多人都没有喝到这个标准。


江苏省疾控中心的调查显示,江苏居民摄入豆类及其制品,摄入量呈持续下降趋势。1982年,每天摄入34.1克;2002年为19克;2007年只有13.7克,25年间豆类及其制品下降了59.8%。


专家告诉记者,从营养学角度上说,一天摄入豆类及其制品30克是最低要求,而江苏达到这个水平的人群仅为12.4%。


哪些人不适合喝豆浆


1、胃肠不好的人。对于很多肠胃不是很好的人,我们建议不要喝豆浆,因为胃肠不好的人喝豆浆之后,很容易导致腹泻等肚子不舒服的状况出现,有时候还会引起胀气。


2、痛风的人尽量少喝豆浆。豆浆是豆子磨出来的,大豆中含量丰富的一种物质——嘌呤,是不适合痛风的人饮用的。


3、缺锌的人不能喝。豆浆中含有一些外源凝集素,可能会导致微量元素缺乏。


4、做完手术的人不要喝。刚刚做完手术,身体比较虚弱,胃肠功能也不好,所以豆浆还是不喝为好。如果喝了,很容易导致恶心或者身体不适。


喝豆浆应该注意哪些问题
1
空腹不要喝豆浆




空腹时喝豆浆,豆浆里的蛋白质大多在人体内转化为热量时就被消耗掉了。饮用豆浆时若能同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中的蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。

豆浆不要冲鸡蛋吃


鸡蛋清中含有一种抗生物素的物质,能与蛋黄和肠道里的生物素紧密结合,形成不易为人体吸收的结合物。长期饮用豆浆冲鸡蛋,将会造成蛋白质与维生素H(生物素)缺乏症。


增加甜味最好用白糖


煮豆浆时,加白糖提味较适合。红糖在制作过程中,虽然保留较多的营养素,但它和豆浆一起煮时,会产生一种不利于消化的沉淀物质,反而使豆浆的营养效果打折。



搭配谷物,营养更加分


豆类含有优质的植物蛋白和高矿物质,是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。将豆类和谷物搭配一起制作豆浆,可以大大提升营养价值。


另外,豆浆属于高蛋白产品,蛋白质代谢会造成肾脏负担,有胃炎、胃溃疡、肾结石、肾功能衰竭以及痛风的患者,并不适宜饮用豆浆。市售的甜豆浆为了中和涩味,会加入大量的糖,所以甜豆浆的糖含量比喝起来还高。糖尿病、高血压、脑心血管疾病及痛风患者应节制食用含糖的豆浆。

当然说回来乳腺癌也是女性的第一杀手,对女性的影响很大,所以女性要了解乳腺癌早期症状,好及时诊断,以免延误了病情。一起来看看乳腺癌早期症状吧!


1.乳腺肿块


80%的乳腺癌患者以乳腺肿块首诊。患者常无意中发现乳腺肿块,多为单发,质硬,边缘不规则,表面欠光滑。大多数乳腺癌为无痛性肿块,仅少数伴有不同程度的隐痛或刺痛。


2.乳头溢液

非妊娠期从乳头流出血液、浆液、乳汁、脓液,或停止哺乳半年以上仍有乳汁流出者,称为乳头溢液。引起乳头溢液的原因很多,常见的疾病有导管内乳头状瘤、乳腺增生、乳腺导管扩张症和乳腺癌。单侧单孔的血性溢液应进一步检查,若伴有乳腺肿块更应重视。


3.皮肤改变


乳腺癌引起皮肤改变可出现多种体征,最常见的是肿瘤侵犯了连接乳腺皮肤和深层胸肌筋膜的Cooper韧带,使其缩短并失去弹性,牵拉相应部位的皮肤,出现“酒窝征”,即乳腺皮肤出现一个小凹陷,像小酒窝一样。若癌细胞阻塞了淋巴管,则会出现“橘皮样改变”,即乳腺皮肤出现许多小点状凹陷,就像橘子皮一样。乳腺癌晚期,癌细胞沿淋巴管、腺管或纤维组织浸润到皮内并生长,在主癌灶周围的皮肤形成散在分布的质硬结节,即所谓“皮肤卫星结节”。


4.乳头、乳晕异常

肿瘤位于或接近乳头深部,可引起乳头回缩。肿瘤距乳头较远,乳腺内的大导管受到侵犯而短缩时,也可引起乳头回缩或抬高。乳头湿疹样癌,即乳腺Paget’s病,表现为乳头皮肤瘙痒、糜烂、破溃、结痂、脱屑、伴灼痛,以致乳头回缩。


5.腋窝淋巴结肿

大医院收治的乳腺癌患者1/3以上有腋窝淋巴结转移。初期可出现同侧腋窝淋巴结肿大,肿大的淋巴结质硬、散在、可推动。随着病情发展,淋巴结逐渐融合,并与皮肤和周围组织粘连、固定。晚期可在锁骨上和对侧腋窝摸到转移的淋巴结。



定期按照下方做自检哦


质硬,边缘不规则,表面欠光滑。大多数乳腺癌为无痛性肿块,仅少数伴有不同程度的隐痛或刺痛。

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